清炖牛蹄筋的家常做法
辅料：土豆（黄皮）200克，水萝卜50克，
调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒(红，尖，干)10克，猪油25克
1.用高压锅将牛肉筋炖烂取出，晾凉后切成块备用；
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛肉筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
炖牛蹄筋做法王刚
调料：盐20克酱油150克料酒3克醋20克大葱5克姜3克大蒜（白皮）5克花椒5克八角3克桂皮3克
1.将牛拐筋（蹄筋）用清水洗净，在清水中泡一会；
2.大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮，放入肉料袋中；
3.锅内放入清水3千克，用旺火烧滚，投入牛拐筋；
4.汤开时撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小时，把牛拐筋捞出；
5.将汤舀出，把铁箅子垫在锅底，牛拐筋摆在锅内；
6.中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，肉料袋；
7.改用慢火煮4-5小时捞出，即成。
炖牛肉筋的家常做法
1/3牛肉筋切小块，先用凉水拔出血水，反复洗净。在放凉水中大火烧开锅去浮沫，放入所有调味料，再次开锅转小火炖二个小时即可。
炖炒牛蹄筋家常做法
1、1，熟牛筋切成合适大小的块，芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。
2、2，锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。将炒好的青蒜芹菜装盘待用
3、3，锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。倒入牛筋翻炒几下
4、4，加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。
5、5，倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀。
酱焖牛蹄筋家常做法
以下是一种简单的酱焖牛蹄筋做法，希望你喜欢：
2.大葱切段，姜切片，大蒜拍碎，香菜洗净切段。
3.锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。
4.加入红油豆瓣酱炒出红油，再加入八角、桂皮、花椒炒香。
6.加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7.炖至牛蹄筋熟烂，水淀粉勾芡，收汁。
8.最后撒上香菜段，翻炒均匀即可出锅。
1.牛蹄筋炖煮时间较长，要有耐心。
2.红油豆瓣酱和生抽都含有盐分，适量加盐。
3.炖煮过程中要适当加水，防止糊锅。
酱焖牛蹄筋口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。祝你做得成功！