卤猪蹄和猪头肉哪个贵
卤猪脚贵。猪脚就是俗称的猪蹄儿，它含有丰富的胶原蛋白。而且不含脂肪和肥肉。吃起来口感细腻，很多人都喜欢吃猪蹄儿。所以猪脚他的价格就比较贵。因为喜欢吃的人比较多。而猪头他整个头上都是骨头，肉少。而且它的肉质没有猪脚的肉好吃，所以买的人就比较少，价格就比较便宜。
熟食猪头肉利润怎么样
1、熟食猪头肉店通过实体店的方式能够吸引着很多消费者,现在一个门店可以销售很多的熟食,每份可以卖出20块钱的价格,所以每天的熟食猪头肉的纯利润3000块钱左右。
2、每天通过外卖的形式再能够获得个2000块钱的纯利润,这样的话一天的纯利润就可以达到3000块钱左右,一年的利润可以达到100万元左右。
今年的猪头多少钱一斤
今年的猪头九块钱一斤，还带着耳朵和猪舌头。我就特别想吃卤的猪耳朵，于是我买了整个猪头。准备回家自己卤猪头肉吃卖肉的小伙手脚麻利地清理干净，然后把猪头肉完整地剥离下来，又把猪头骨头剁成了小块。我想象着小的时候妈妈煮的猪骨头，那时候是真香。
卤菜熟食加工费多少合适
1、你问卤菜熟食品加工费多少合适？
2、我觉得卤菜熟食品加工费应该是根据你加工的重量来定，应该大概加工一斤肉的话是五元左右如果是十斤肉的话，应该是50元左右再加上你卤肉的材料费大概也是五元左右，这样的话，你加工十斤的卤肉就应该付大概55元左右的加工费
一斤生猪头肉卤熟后有多少
分两种情况来说，第一种是带骨猪头肉。一般情况下，一个10斤重的猪头如果完全去骨之后，能得到7.5--8斤生肉，每斤生肉正常情况下能出0.75斤熟肉，这样算下来，一个10斤的生猪头最后卤熟之后能得到7.5?0.75=5.6斤熟肉。假如生猪头8元一斤，那熟肉的成本就是80/5.6=14.2元/斤。再加上燃气费和香料，总的成本大约在14.5元/斤。
那第二种情况就是冷冻猪头肉，这种一般是去骨的猪头肉，价格相对也比较便宜，就目前来说，带耳朵冷冻猪头肉价格在10元/斤，每斤生肉能出0.75斤熟肉。则卤熟之后成本为10/0.75=13.3元/斤。加上燃气费和香料的话，成本大约在13.5--14元/斤之间。当然，这里我说的这种冷冻猪头肉属于质量比较好的一种。还有些比较便宜的猪头肉，做出来成本会低一些。目前市场上有一种半熟的猪头肉，无耳朵，无舌头，价格7-8元/斤，这种猪头肉的出肉率较高，能做到0.85--0.9斤，这个成本就低多了。但是，这里我只是用来举例，在实际操作过程中，不建议大家使用这种半成品猪头肉。确实因为价格太便宜，不敢确定肉的质量，所以，慎用为宜。