炖整只猪蹄正宗做法
猪蹄1个；甜醋2瓶；生姜250克；黄片糖1片；鸡蛋10个。
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用火把猪蹄外皮烤一遍，用刀刮干净剁块，冷水下锅，放入料酒生姜，焯水煮开5分钟后，捞出用温水洗干净备用；鸡蛋下锅煮8分钟去壳备用。
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生姜清洗干净，切成片备用；热锅把猪蹄下锅翻炒，炒干猪蹄表面水分盛出备用；锅清洗干净，烤热后，放入生姜，把生姜的炒干表面水分和猪蹄一起放入大砂锅中。
3
砂锅中放入2瓶甜醋，大火煮开后，放入片糖，盖上盖子，炖煮40分钟。
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炖煮40分钟后，放入鸡蛋继续炖煮10分钟后，关火，让猪蹄鸡蛋在砂锅中浸泡4小时后即可食用
怎么炖猪蹄又烂又好吃
1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。
2、猪蹄焯水撇去浮沫，锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄，放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。
3、小火焖一个小时，挑出香料，大火收汁即可。
炖猪脚圈正宗做法
1、将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆待用。
2、猪脚圈的馅料是芋切成丁(生的芋丁也可以，但蒸熟的芋丁更香)、煮熟的红豆、生葱珠、五香粉、精盐，搅拌均匀。
3、把铁柄盏放入六成热的油锅中略炸，使铁盏具有较高温度，取出倒入粉浆，再把粉浆倒出，铁盏中受热的粉浆便成一小碗形，加入制好的馅料，再淋盖上粉浆，放入油锅中浸炸至金黄色，倒出即成。
炖猪蹄放什么调料
花椒大料，还有香叶，再割点那个豆蔻就可以，那么别的就要割了，如果个的调料太多，比如说五香怎样什么的，会造成这个炖出来的猪蹄过多的廖味儿太浓了，就没有原始的香味儿了
风干猪蹄怎么炖最好吃
风干猪蹄怎么炖要最好吃
风干的猪腿，也就是我们所说的火腿，火腿的话，我们可以用青椒来炒，把猪腿切切几块肉下来，切成片儿蒸清姜四准备点蒜苗一起炒，然后也可以炖，还可以蒸