盐焗鹌鹑蛋是怎么做的
1、鹌鹑蛋250克、海盐1袋、八角1个、花椒1把、桂皮1块、辣椒3-5个
2、烹饪步骤鹌鹑蛋清洗一下控干水份，海盐，花椒、桂皮、辣椒、八角，盐倒入锅内，花椒、桂皮、辣椒、八角倒入锅内，大火翻炒至变黄，逐个放入鹌鹑蛋，海盐盖住鹌鹑蛋盖上锅盖小火焖十五分钟。
盐焗鹌鹑蛋的做法
材料:盐2包，鹌鹑蛋，(可以准备花椒，干辣椒之类的)
1.把鹌鹑蛋放盆里洗洗蛋壳，蛋浮起来的是坏蛋
2.准备个锅，最好砂锅，保温性好，铺上一层盐，大约1厘米厚，
3.鹌鹑蛋搽干净水，铺锅里，再铺上一层盐，(盐可以用粗盐，我用的是细盐)
4.盖锅盖，大火开1分钟，再转小火10分钟，
5.到时间后，再焖15分钟就可以吃。(整个过程不需要放水)
盐焗毛蛋做法
1、第一步：做盐焗蛋，一般选用鸡蛋或鹌鹑蛋，也有人会弄鸭蛋来做，喜欢吃哪种，大家就选择哪种吧，我准备子一斤鹌鹑蛋，先把鹌鹑蛋一个个清洗干净，因为蛋壳有些是比较脏的，一定要一个个清洗干净，洗净后可以放通风处风干，也可以用布或纸巾擦干水分，这一步很重要，蛋壳一定不能有水。
2、第二步：准备一包粗盐，就是腌制东西用的那种粗盐，我这一包是5斤重的，刚好够用，把盐用锅炒至发烫，要很烫那种，炒盐时大家可以用不要的锅来炒，烂锅都可以，只要不会漏盐就行。
3、第三步：粗盐炒烫后盛出一部分来，留一部分在锅底，也可以准备一个烂砂锅，盛一些炒烫的粗盐铺底，然后面上放一层鹌鹑蛋，再铺一层炒烫的粗盐。
4、第四步：鹌鹑蛋一层一层放，不要有层叠一起的，放一层鹌鹑蛋铺一层粗盐，直到铺完，最后要用盐把全部蛋都埋起来。
5、第五步：鹌鹑蛋全部装好埋好后，盖上锅盖再拿去加热，这一步一定要掌握好火候，烧到锅发烫时可以关火焖一会，等锅没那么烫了，再加热至锅发烫，这样反复一两次，如果是做盐焗鸡蛋可以反复多两次。
6、第六步：最后一次加热后，关火，不要打开锅盖，放一边放一夜就可以开吃了，要吃多少挖出多少来，不吃的依然埋在盐里，这样吃一个月都不会坏，不过放久了会很咸哦。
7、这一道客家传统盐焗蛋就做好了，喜欢的朋友试一下，咸香味美做法又简单，一个烂锅就搞定，而且在家自己做的盐焗蛋更好吃放心哦，每天早餐时吃几个，配一碗白粥，太美了。
街边卖的盐焗鹌鹑蛋的详细做法
至少晾干三天以上的坤博砂锅，用布擦净，铺上锡纸，哑光一面朝上
2.撒上一部分海盐，尽量平铺均匀
3.鹌鹑蛋洗净，用布擦干水份，盛放在锅盖
5.锡纸向中间包扎，尽量不留空隙
6.把砂锅放置在煤气炉上，用中火烤20分钟，然后熄火，利用余热继续焖至锅壁微温。取出蛋，剥壳
怎样做盐焗鹌鹑蛋的盐窟
1、2/把鹌鹑蛋洗干净，然后把厨房用纸晾干
2、3/盐炒到噼里啪啦的时候就可以了，先在砂锅底放一部分
3、4/把鹌鹑蛋放整齐。小心别碰锅。很容易爆炸
4、6/最小火煮25分钟，关火焖了两个小时，这个是焖好打开上面一层盐的样子
5、8/美味又好吃的做盐焗鹌鹑蛋的盐窟完成开吃了。