食材
米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料。
做法
1、米线提前用温水泡发，将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
2、蒜香烤肠切片，脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
3、油麦菜洗净，从中间掐成两段，香菜切碎备用。
4、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
5、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
6、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
7、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
8、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
9、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
10、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
第1步.?香菇洗净去根部，打十字花刀
第2步.?金针菇洗净，豆皮切丝
第3步.?葱姜蒜干辣椒，豆瓣酱炒出红油，喜欢麻的可以加花椒
第4步.?适量清水，浓汤宝，少许盐
第5步.?下入香菇，火腿，丸子，煮至八分熟
第6步.?再下入金针菇，青菜，豆皮煮至全熟
第7步.?爱吃辣的加入辣椒油，出锅前淋点麻油，又香又开胃
用料
火锅底料少许
芝麻酱1勺
姜片3片
蒜8瓣
小葱2根
醋1小勺
生抽2勺
蔬菜适量
糖适量
盐适量
香菇4朵
土豆1小个
牛肉丸5个
金针菇一小把
豆腐皮1张（薄的）
海带半张（海带有盐，提前用水泡）
花椒粉1勺
白胡椒粉1勺
香油1勺
麻油半勺
醪糟少许
鸡粉适量
家庭版麻辣烫的做法步骤
步骤1——将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用
步骤二——蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用
步骤三——起锅烧油，待油温7成，放入姜末、花椒爆香，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油
步骤4——炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开
步骤5——等水烧开的过程我们调个料汁备用，碗内放花椒粉、胡椒粉、麻油、少许白糖、生抽、芝麻酱、蒜末、葱末、醪糟（一小勺即可）、香油、鸡粉搅拌均匀备用
步骤6——水烧开依次放入蔬菜煮熟捞出（煮菜的时候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金针菇等，蔬菜最后出锅放）
步骤7——菜全部煮熟捞出放入不锈钢盆内，倒入刚调好的料汁以及蒜水搅拌均匀！
步骤8——最后加入煮菜的汤！
食材：嫩豆腐200G、鸡胸肉200g、牛肉100g、豆腐皮100g、猪血300g、宽粉50g、娃娃菜2棵、猪骨汤适量、麻辣烫调料25g。
做法：
1、先将嫩豆腐切块，热油炸至表面金黄捞出备用。
2、豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用，猪血切块。
3、鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时。
4、炖好的猪骨汤备用。
5、炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃。
6、炒出红油，加入猪骨汤煮开。
7、把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右。
8、再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟。
9、最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟。
10、最后把猪血放入，中火煮开后煮一分钟。
11、一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。
1.
首先准备葱15克，姜15克，蒜十克，干辣椒15克。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
3.
接着放入葱15克，姜15克，蒜片十克，干辣椒30克，再放入火锅底料40克，炒出香味。
4.
接着加入清水300毫升，如下图所示。
5.
煮五分钟，把里面的大料全部捞出来。
6.
然后再加入牛奶150毫升。
7.
然后再放入菌菇150克，金针菇150克，玉米段200克，香菇20克，煮三分钟即可。
8.
三分钟以后再放入方便面150克，再煮两分钟关火。
9.
准备一个干净的碗，里面放入葱花15克，蒜泥20克，芝麻30克，辣椒油15克，陈醋30毫升，芝麻油15克，鸡精五克，搅拌均匀即可。
10.
然后把调好的料汁直接倒入在麻辣烫上面，如下图所示，麻辣烫就做好了。