一、蜜汁叉烧肉的做法
辅料：叉烧酱适量、蒜绒适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量
1、将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条
2、将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁
3、将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天
4、将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁
5、烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可
二、蜜汁叉烧肉最正宗的做法
1、原料：猪里脊、生姜、李锦记叉烧酱、料酒、蚝油、食盐、红曲粉。
2、第1步、将里脊肉浸泡出血水，洗净沥干水份，准备好所有材料。
3、第2步、用牙签在里脊肉上扎些小孔。
4、第4步、将叉烧酱和蚝油、食盐调匀，均匀的抹在里脊肉上。
5、第5步、加一小匙红曲粉用手揉搓几分钟，使其上色。
6、第6步、使调料能够融入进肉肉里面。
7、第7步、盖上保鲜膜放冰箱冷藏一至两天，期间最好能拿出来重新抓匀揉搓，使它更加入味。
8、第8步、预热烤箱上火160℃，下火210℃，热风旋转模式蜂蜜加少许清水调匀，刷在里脊肉表面。
9、第9步、将里脊肉放烤网上中层，下面放烤盘垫油纸。
10、第10步、烤20—30分钟左右，具体看自家烤箱温度。
11、第11步、待凉后切片，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，简单易做。
三、家庭版蜜汁叉烧做法
1.将猪肉腩肉清洗干净，去掉多余的脂肪和筋膜。切成长条形状，抹上盐、糖、蒜粉和五香粉腌制30分钟。
2.将腌制好的猪肉放入锅中，加入料酒和水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟，约20分钟。
3.将煮熟的猪肉取出，晾凉备用。
4.将生抽、老抽、蜂蜜混合均匀，涂在猪肉表面上。
5.将烤箱预热至200℃，将涂好酱的猪肉放入烤盘中，放入烤箱烤10分钟。
6.取出烤盘，将猪肉翻面，再次涂上酱料，放回烤箱烤10分钟。
7.取出烤盘，将猪肉翻面，再次涂上酱料，放回烤箱烤10分钟。
8.烤好的蜜汁叉烧切成块状即可享用。
四、蜜汁叉烧肉的家常做法
1、原料：猪肉、叉烧酱、料酒、蜂蜜。
2、第2步、加入叉烧酱、料酒拌匀，要想颜色略深点的话可加少量老抽。我的大勺是烘焙用的量勺，每勺约15毫升.
3、第3步、盖上保鲜膜腌制24小时入味。
4、第6步、烤盘上摆烤网，把肉放在烤网上，这样烤制过程中滴落的油直接落在锡纸上，方便清洗。
5、第8步、烤箱200度预热，入烤箱中层烤30分钟左右。
6、第9步、烤制过程中，每10分钟取出反正面刷一次蜂蜜。
7、第10步、烤好的肉，是否烤制熟透，可以用牙签扎一下试试。
8、第11步、切片入盘，效果口感都不错哦，大受儿子的称赞。