一、烧烤烤猪蹄怎么做
1、准备食材:猪蹄200克、生抽1汤匙、花椒5克、八角5克、干辣椒5克、姜1片、辣椒粉5克、孜然粉5克、白芝麻5克、白糖10克、盐1茶匙。
2、猪蹄热水下锅，加入姜片焯水5分钟，捞出来沥干净水分备用。
3、起锅倒少许水，放入白糖，中火融化放入猪蹄翻炒均匀
4、再放入八角、干辣椒、花椒、少许盐，生抽和适量清水焖煮10分钟稍入点味。
5、然后将焖好的猪蹄放在烤盘上，烤15分钟。
6、接着撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻再烤5分钟即可。
二、烤猪蹄怎么做才好吃烤猪蹄需要什么材料
材料：猪蹄2只、葱、姜、料酒、炖肉料包、豆瓣酱、冰糖、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、芝麻等。
1.猪蹄剁成小块放锅中，倒入料酒、葱、姜、清水，焯一遍捞出洗净。
2.重新把猪蹄放入锅中，放炖肉料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮、肉蔻、花椒）、葱段、、1勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、1大块冰糖、1勺豆瓣酱、适量盐、清水，炖煮一个半小时，至能用筷子戳动。
3.把猪蹄捞出，摆入空气炸锅烤网上180度，烤15分钟。
4.中途撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻即可～
三、正宗烤猪蹄的做法
1、猪蹄2只、八角5颗、料酒一勺、生姜10片、花椒30颗、五香粉适量、孜然粉适量、老抽2勺、白芝麻适量、老卤水一小盆、热水适量
2、先将老卤水解冻，因为我经常做卤菜所以冰箱一直都有老卤水，如果没有的话可以买包卤料加水加香叶桂皮八角等香料熬煮，多卤制几次食物就成老卤水了
3、菜市场买的猪蹄，只有膝盖以下部分，叫老板剁好，一分为四就可以了，洗干净以后在清水里浸泡半小时左右，去除血水
4、冷水下锅放入姜片，花椒，料酒焯水
5、老卤水下锅加入适量热水、老抽、八角，放入猪蹄大火烧开转中小火卤制一个半小时左右
6、卤制完然后关火冷却，让猪蹄充分浸泡卤汁
7、准备好辣椒粉，孜然粉，五香粉和白芝麻
8、烤盘铺上锡纸，将猪蹄捞出放在锡纸上，依次洒上辣椒粉，五香粉，孜然粉和白芝麻
9、烤箱200度预热十分钟，放入猪蹄，200度烤半个小时
10、香辣烤猪蹄就做好啦～软糯Q弹，让人食指大动
四、我想做烤猪蹄有什么方法
1、食材:猪蹄2个，水，料酒，姜，大蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，生抽，老抽，香醋，白糖，食用油，啤酒，白芝麻，孜然，椒盐均适量
2、将猪蹄切块清洗干净，将水、料酒放入锅内，以10分钟/大火/高转速焯水。
3、加入焯好的猪蹄、姜、大蒜、干辣椒、啤酒、生抽、老抽、香醋、白糖、桂皮、八角、花椒，低转速焖炖。
4、倒出锅内食物备用，洗净锅，装入烤篮，放入炖好的猪蹄(皮朝上)，刷一层食用油，撒_上适量白芝麻、孜然粉和椒盐，25分钟左右高转速烘烤，盛盘后即可享用。