食材猪肉适量葱姜八角花椒桂皮香叶老抽白糖盐味精鸡精料酒
1将猪肉已经焯水备用。
2把八角桂皮香叶葱姜料酒适量老抽放入焯好水猪肉上涂抹均匀进行腌制30分钟
3熬一个糖色到碗中备用。
4将腌肉的底料调出放油锅里面爆香，放入猪肉加糖色，放料酒去腥老抽再次调色，加水没过猪肉，大火烧开转小火炖煮90分钟即可出锅。
原料：五花肉1000克，精卤水适量。
做法：
精卤水锅置于火上，用大火烧开，放入洗好的五花肉，拌匀。
2.盖上盖，用小火卤制约30分钟至五花肉熟透。
3.取出卤熟的五花肉，沥干水份。
4.用斜刀切成薄片，摆入盘中，淋上卤汁即可
卤猪肉
材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；
2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
主料
猪肉适量
辅料
葱适量，胡椒粉适量，盐适量
卤子的做法步骤
1.猪肉却成丁，葱，却碎。
2.锅加热少量油，把肉丁炒没水份，下葱花。继续炒。
3.放入适量的鲜酱油，在放香其辣酱适量。出锅前用水淀粉勾芡。
1.有很多种。2.首先，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制一段时间，使其入味。然后，将腌制好的猪肉片放入热锅中煎至两面金黄。接着，加入适量的水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，煮开后转小火慢炖，直至猪肉片变得酥烂入味。最后，根据个人口味可以加入一些糖或者酱油进行调味。3.此外，你还可以根据个人喜好添加一些蔬菜或者豆腐等食材，增加口感和营养价值。卤猪肉片可以搭配米饭或者面条食用，是一道美味可口的家常菜。