五花肉的12种做法总有一种适合你
1、五花肉、花生油、梅菜、葱、姜、老抽、酱、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、黄酒。
2、梅菜用水泡上，洗两次，把土和渣子洗一下，不用洗太干净，不然味道跑了。
3、煮肉，放点葱姜，大火烧开，小火煮九成熟。
4、肉煮好后捞出来趁热表面抹上老抽。
5、坐油到八成热，放肉皮朝下进去炸，尽量都炸到位。
6、切成大片，薄厚凭喜好自己掌握，然后把所有调料全加进去拌匀。
7、找一个碗，肉皮朝下码好，然后把泡好的梅菜挤干水放在上边弄整齐了，如果还有剩下的汁酱就全浇上去。
8、上锅蒸至少一小时，蒸熟后倒扣到碗中，洒少许香葱，即可享用。
三层肉炸脆皮肉的做法
1、五花肉去皮，切成5mm左右的片（想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点）
2、【因为生抽已经有咸味了，所以不需要另外加盐，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁淡勿咸！！】
3、准备一个无水的干净盘子里面倒面粉
4、（筷子放进去会冒出细密的小泡泡）
5、中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍
脆皮五花肉做法状元美食
1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
张店马尚脆皮五花肉正宗做法
张店马尚脆皮五花肉是一道具有独特口感和美味的传统中式菜肴。以下是一个正宗的做法：
-五花肉（适量，最好选择肥瘦相间的五花肉）
1.准备五花肉：选择五花肉，将其切成块状，每块大小适中。
2.准备腌料：在一个大碗中，将盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油混合均匀，制成腌料。
3.腌制五花肉：将五花肉块放入腌料中，用手按摩使腌料均匀渗透，腌制时间最好在30分钟至1小时之间。
4.烤制五花肉：将五花肉块均匀放在烤盘上，皮朝上。然后，将烤盘放入已预热的烤箱中，温度设置为200°C（400°F）。
5.焙烤过程：在烤箱中烤制五花肉约30分钟，或直到五花肉的皮变得酥脆和金黄色。你可以根据个人喜好，适当调整烤制时间，以确保五花肉的外酥内嫩。
6.准备酱汁：在一个小碗中，将老抽、蚝油、花椒粉和淀粉混合均匀，制成酱汁。
7.涂抹酱汁：将烤好的五花肉均匀地刷上酱汁，使其更加香味十足。
8.切片、装盘：待五花肉稍微冷却后，将其切成均匀的薄片，摆放在盘中即可。
酥脆皮五花肉可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面条都很美味。享受正宗的张店马尚脆皮五花肉！
脆皮五花肉的做法和腌制方法
腌料：盐15g，糖10g，五香粉5g，黑胡椒3g，孜然粉3g，（吃辣的话加5g辣椒粉）
1.烤箱的选择。烤箱需要带热风功能，方子仅针对有热风功能的烤箱（理论上空气炸锅也可以），不带热风的也可试试，不保证成功。
2.买一块漂亮点的带皮五花肉，燎净猪毛、洗干净、擦干水分，切成厚3-4cm、宽2.5-4cm、长度适合自家烤箱的肉条。
3.腌料混合均匀后涂在五花肉上，顺便给它们按摩几下，然后把肉皮上的腌料刮一刮，尽量少残留一些。然后肉皮朝上摆在烤架上，或者像我一样把它们串好后吊起来，放通风处晾干。
4.烤制时，烤箱尽量放在窗边或者室外等通风处。烤架上垫一层锡纸，把晾好的肉整齐地码到烤架上，肉皮朝上。
5.家用40L烤箱开热风，180℃中下层烤20min，然后去掉锡纸上管200℃，下管210℃中下层35min，升温后每隔5min观察一下状态，适时翻面，时间也不固定，以烤肉状态为准。