一、腐乳焖鸭怎么做
1、材料：1kg半片鸭，20g姜，1块腐乳2小勺盐2勺酱油4勺料酒
2、1．将半片鸭清洗干净，将过多的脂肪部分去除。
3、2．将半片鸭斩成两半，姜削皮切丝。（姜可以多放一点，会更香。）
4、3．倒入姜丝、4汤勺料酒、1汤勺酱油、2小勺盐，腌制1小时。（也可以放冰箱冷藏腌一天，会更入味。）
5、4．煎锅烧热，不用放油，直接将鸭子放入煎锅，皮朝下，煎出鸭油。
6、5．待鸭皮煎成焦黄色后，翻面。煎大约10分钟后，将锅里的鸭油倒掉。
7、6．一大块腐乳+腐乳汁+1勺酱油+1/2勺白糖调成酱汁。
8、7．将酱汁和腌鸭子的水、姜丝都倒入锅里，大火烧开。
9、8．烧开后转小火焖煮大约1小时。
10、11．淋上剩余的汤汁，就可以吃了！
二、飞扬鸭家常做法
1/鸭肉洗干净，放开水里焯一下，去除血腥味。
2/热锅下油，放3片生姜片爆一下，再加1勺盐，把鸭肉放进锅里，加3盖子米酒，2块腐乳，翻炒均匀后，盖上盖子小火焖。
3/中途翻炒一下，再加2勺生抽，盖上盖子继续小火焖。
4/焖至汁准备干的时候，再加小半勺白糖提鲜，大火收汁。
5/还可以配上其他的配菜一下炒，味道也佳。
6.美味又好吃的飞扬鸭家常做法完成开吃了。
三、腐乳炒鸭子怎么做
1、食材用料：鸭腿4只，青椒6个，土豆2个，葱姜蒜适量，腐乳适量，耗油适量，油盐适量
2、1，准备食材，鸭腿.青椒.土豆.葱姜蒜和香料
3、3，锅加少许水放入鸭肥肉进行熬化
4、4，加入焯过水的肉，香料和葱姜蒜进行翻炒变色，加入耗油继续翻炒
5、6，加入冰糖综合下味道，然后烧20分钟注意别糊锅了
6、7，然后下入土豆青椒烧15分钟，注意小心糊底，快没水的时候加点水
7、8，大火收制浓稠，装盘的时候撒点小葱点缀即可
四、腐乳烧鸭正宗做法
准备食材，鸭腿.青椒.土豆.葱姜蒜和香料。鸭腿剁块焯水，肥瘦分开。锅中加少许水放入鸭肥肉进行熬化。然后加入焯过水的肉，香料和葱姜蒜进行翻炒变色。加入耗油继续翻炒，下入腐乳，加水烧开。加入冰糖综合下味道，然后烧20分钟注意别糊锅了。然后下入土豆青椒烧15分钟，注意小心糊底，快没水的时候加点大火收制浓稠，装盘的时候撒点小葱点缀就成了。