卤菜经营属于饮食加工服务行业。其经营范围类别属于副食品加经营范围工中的酱制品类目。卤菜品种繁多，全国各地都有风味不同的卤制品，如在营业执照填写，可具体填写如湖南酱鸭、湖北卤猪蹄等等。
属于商标分类第29类2911群组。
熟食熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。
一、属于蛋制品类，细分为其中的再制蛋类。
二、蛋制品细述
1、蛋制品是以禽蛋（鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等）为原料加工而制成的食品。
2、目前，参照相关行业、标准、法规以及国际惯例，我国生产的蛋和蛋制品主要有以下几大类：
1）鲜禽蛋类：各种禽类生产的、未经加工的蛋。如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。
2）再制蛋类：是指以禽蛋为原料，经腌制或糟腌或卤制等工艺加工制成的蛋制品。这类产品以传统蛋制品为主，如松花蛋（皮蛋）、咸蛋、糟蛋、卤蛋、咸蛋黄等。
3）干蛋类：是指以禽蛋为原料，经加工处理、干燥制成的蛋制品。如蛋白片、蛋黄粉及全蛋粉等。
4）冰蛋类：是指以禽蛋为原料，经加工处理、冷冻制成的蛋制品。如冰全蛋、冰蛋黄和冰蛋白等。
5）其他蛋制品类：是指以禽蛋或上述蛋制品为主要原料，经一定加工工艺制成的其他蛋制品。如热凝固蛋制品(如鸡蛋豆腐，蛋肠）、蛋黄酱等。
5、为生产许可所需，根据蛋制品的分类和生产工艺，蛋制品生产许可证的申证单元分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。
卖凉菜的营业执照和其他的营业执照是一样的，只是经营范围上规定了是生熟凉菜。
在我国进行商业经营活动按规定是要在工商局（现在的市场监管局）办理营业执照的。营业执照上标明经营人，经营业执照有效期，经营范围等。
经营范围:预包装食品(含冷冻冷藏、不含熟食卤味);乳制品(含婴幼儿配方乳粉)，百货，针纺织品，预包装食品(含熟食卤味、冷冻冷藏)，散装食品，直接入口食品(不含熟食卤味)，乳制品(含婴幼儿配方乳粉)，药品(限乙类非处方药)、本经营场所内从事卷烟、雪茄烟的零售、小吃店(含熟食卤味)，食堂(含熟食卤味)，食用农产品(含生猪产品)
根据以上内容的相关回答可以得出，如果自己要申请食品经营公司的话，经营范围有预包装食品(含冷冻冷藏、不含熟食卤味);乳制品(含婴幼儿配方乳粉)，百货，针纺织品，预包装食品(含熟食卤味、冷冻冷藏)。