什么叫果木烤鸭
经果木炭烤鸭炉烤制的鸡、鸭、鹅等，具有“色、香、味”三绝，皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。烤鸭用枣木，苹果树等果木熏烤制鸭身成枣红色，熏烤时，几十米外飘逸着诱人的香味，配以荷叶饼，葱酱食之，酥香可口，吃后还想。用果木烤，烤出来的味道会很香甜，而且外焦里嫩、色泽光亮，卖相好；用松木烤口味就差了一些，但是更加彰显里尔城传统风味；最不济还可以用杨木烤，杨木最大的优点就是便宜，适合工薪阶层……
果木碳烤鸭酱怎么做
原料—洗涤—浸渍—蒸煮—冷切—种曲—制曲—加盐水—发酵—后熟—成品甜面酱的配比如下：馒头曲100kg，14oBe盐水100kg。将馒头曲放入发酵池内，铲平压实；然后使其自然升温到45-50℃，再加入55-70℃14oBe的热盐水。盐水用量为面粉的50%左右，并混合均匀。面层加再制盐铺满，进行发酵，发酵期间品温保持在53-55℃，时间约为7天左右。如品温过底，可用夹层蒸汽加热进行调节品温。待发酵酱醅成熟后，将其余的50%盐水加入。再通过压缩空气进行翻拌，使其均匀一致，即为成品。
王府烤鸭的做法
1、王府烤鸭是中国传统的名菜之一，起源于北京，以选用优质的鸭子作为原材料，配以独特的烹饪技巧和调料，经过炭火烤制而成。以下是一般的王府烤鸭的做法：
2、将鸭子清洗干净，用刀子在鸭子腹部切开一道口子，取出内脏，然后将鸭子晾干。
3、将葱和姜切成片，放入鸭子的腹内，加入料酒、五香粉和适量的盐，搅拌均匀，然后将鸭子缝合。
4、用蜂蜜涂抹在鸭子的表面，使其呈现出金黄色。
5、将鸭子放在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烤20分钟。
6、取出鸭子，将其翻面，再放入烤箱中，烤20分钟。
7、取出鸭子，将其切成块状，装盘即可。
8、王府烤鸭的做法简单，但需要注意鸭子的处理和烤制的技巧，以保证鸭子的口感和质量。此外，不同的地区和餐馆可能会有一些不同的做法和配方，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
果炭生态烤鸭怎么样
1、果炭生态烤鸭是一种选用健康环保的果木炭烤制的烤鸭，具有以下优点：
2、口感独特：果炭烤鸭带有淡淡的果木香味，皮焦肉嫩，吃后让人回味无穷。
3、健康环保：使用果木炭烤制，不会产生灰尘飘落，保持经营空间的干净整洁。
4、选材讲究：选用农家生态养殖的鸭子，使用二十多种香料进行腌制，不添加任何化学香料，保持原汁原味。
5、工艺精湛：使用专业的烤鸭设备与技术，全程对火候、时间以及温度进行严格把控，保证烤鸭的口感与品质。
6、总之，果炭生态烤鸭是一种营养美味、健康环保的食品，深受消费者喜爱。
开一家烤鸭店需要办哪些手续。开果木烤鸭
先到食品药品监督管理局办理餐饮经营许可证。然后到工商局办营业执照，最后到地税局办税务登记证。个人建议你办个体户营业执照手续简单，费用低廉，只需要23块，以后每年的执照审证手续也方便。1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》（确定你店的名字）2、拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件以及别的资料（店面的房产证明文件以及租赁合同的复印件，身份证以及复印件等等），去当地县区级的食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》（现在是食品药品监督管理部门核发餐饮店的证件，卫生部门只负责公共卫生），营业执照上的经营者本人需要取得健康证，好像至少要2个人以上取得健康证，我这里办健康证是100元/个，办这个证件的费用，大概是几百块钱。办这个证可能需要被实地检查（我这里是肯定要实地检查的），建议请上述部门指导如何装修厨房，问清楚有什么要求，否则你自己装修好之后不合符要求要重新搞一次，那就糟糕了……此外，办理《餐饮经营许可证》耗费的时间蛮长的，应尽早去办理，办《餐饮经营许可证》的费用各地都不同3、办好《餐饮经营许可证》，去工商部门办理工商营业执照。大概资料：本人证件相片、身份证和复印件、店面的房产证明文件复印件（土地证或者房产证等等），店面的租赁合同及复印件，《餐饮经营许可证》原件和复印件，材料齐全而且符合你那里工商局的要求的话，一般一周左右就能拿到，办个体户的费用是是23块不是本地人的话，可能需要提供计生证明文件等材料。如果不知道去哪儿的工商局或者工商所，又或者是行政服务中心办营业执照，你可以问一下旁边的店铺的老板。4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料，15元/证个体户一般缴纳的是定额税，国税和地税都是定额税。个体户的定额税征订的标准有很多，不仅仅是经营项目，也不仅仅是店面的面积，他是一个综合计算的结果。具体税额根据当地经济发展水平，你店铺所在路段，以及经营规模、经营项目、店铺的租金而定。各地的情况不同，所以很难说清楚究竟是多少钱。如果税务部门认定你的每月经营额低于5000元，那么就不用交国税，只需要缴纳地税，如果被认定每月经营额高于5000元，那么就要交国税和地税两种税了。个人建议，要和向你定额的税务局的专管员搞好关系，招待好他们，是很有用的。5、组织机构代码证的话，根据实际需要决定是否去当地县区级的质量技术监督管理局办理。需要的这个证的话，带上以下材料：营业执照正副本原件，身份证原件和复印件，去质监局办理费用大概是100块上下。