猪蹄脱骨最快的方法
可以用刀将猪蹄拉几刀后在放入锅中炖这一样也可以使猪蹄脱骨快，还有一种办法就是将生猪蹄过法炸一下，这样也可以使猪蹄脱骨快。
脱骨猪蹄做法
1.
把500克猪蹄烧一烧并且切好，一个猪蹄切四块。洗干净。
2.
500克猪蹄500ml冷水入锅，直到水煮开，再煮五分钟，捞出。
3.
捞出准备炒
4.
热锅加30ml花生油，然后加5克白糖或冰糖炒成焦黄色。
5.
然后加1勺酱油和500克猪蹄
6.
再加2勺红烧汁、10克京葱、10克姜片，并且翻炒均匀
7.
将500克猪蹄移入电压力锅，并放入调料包（3克八角3克陈皮5克花椒）
8.
加500ml热水将500克猪蹄浸没，然后按压力锅电源选择压30分钟（或猪蹄档位），到时间后让压力锅自然释压，不要提前手动释压，这样可以更软，是脱骨效果。
9.
释压完毕打开盖子，是这个状态，然后重新选择接通电源，加热不加压，一直煮到水少了一半左右（开盖煮即可）
10.
就是这个状态
11.
捞出猪蹄
12.
压力锅里剩的汁加到炒锅中大火煮到粘稠，浇到猪蹄上
13.
可以食用了
猪蹄卤多久可以脱骨
新鲜的猪蹄买回来把毛刮干净，放入冷水焯水，放入冰糖熬糖色，糖色熬好放入猪蹄跟香料炒一下上色放入卤锅，卤一个多小时就软烂脱骨了
潮汕无骨猪脚家常做法
猪蹄1只、柠檬适量、蒜适量、葱适量、白糖适量、米醋适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量
1.材料：猪脚一只，
2.用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。
3.锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。
4.用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
5.猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。
6.加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。
8.热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
9.把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。
猪脚用什么办法脱骨
1、将猪蹄洗涤整理干净，用剪刀沿骨头剪开一小口，剔除骨头，猪皮要保证完整。
2、去除骨头的猪蹄均匀抹上五香粉、生抽、白糖、食盐腌渍1小时入味。
3、再将腌渍好的猪蹄裹上纱布，用绳子捆好，放入冷水锅中。
4、加姜片、料酒大火烧沸后转中火煮20分钟，去除血水，捞起。
5、锅置火上，加清水、八角、花椒、桂皮、丁香、香叶、泡椒、干红辣椒、老抽、生抽、蚝油、米酒、白糖、食盐、孜然粉、白胡椒粉、红曲米、姜片、小葱一棵烧开。
6、再放入焯好的猪蹄转小火卤制2小时后关火续焖至汤凉。
7、待汤彻底冷却后端进冰箱浸泡3-5小时左右，取出，拆去绳子和纱布，切薄片，备用。
8、大蒜切碎末，放入小碗中，加酱油、白糖、陈醋、香油调匀成料汁，浇淋在切好的猪蹄片上即可食用。