酱牛肉的汤发酸了怎么补救
牛肉汤有酸味可以放料酒和老姜大葱还有一些香叶，也可以用淘米水浸洗二十分钟。牛排有酸味并不是因为它变质腐败变酸，是肉类缺氧的正常反应。动物被屠宰后，血液停止循环，不能再为身体细胞提供氧气。
卤牛肉闻着有一点点酸了
卤肉闻着有点发酸可以用热水清洗干净，再放锅里加水煮开，把水倒掉，再重新倒入开水，加入各种调料，开锅小火煮20分钟，关火后，在汤内泡至汤凉即可消除味道。
卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。
卤牛肉一股酸味怎么去除
卤牛肉有点发酸可以用热水清洗干净，再放锅里加水煮开，把水倒掉，再重新倒入开水，加入各种调料，开锅小火煮20分钟，关火后，在汤内泡至汤凉即可消除味道。
卤肉，又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。
新做的卤牛肉汤汁有点酸
一般我做的牛肉是没有酸味的。
除非我们在烹饪的时候希望肉质更鲜嫩些，加了一些醋那么肉吃起来会有一点酸的味道。如果您在烹饪的时候添加了醋或者有酸味的食材，那么肉有酸味很正常的。如果想杜绝这种味道，可以用糖再酸味材料后调味，那么就吃起来很鲜美了。希望对您有帮助。
牛肉汤发酸怎么处理
牛肉汤发酸的话，第一个首先要看是不是坏了？如果坏了的话，就不能再吃了，避免坏肠胃，造成肚子的不舒服，如果做的是酸汤牛肉的话，那个底汤过酸的话，加一点糖下去，综合一下味道，但是前提是不是汤变质哦？
如果汤变质的话，就不要喝了