长沙嗦粉的由来
1.是因为长沙是湖南省的省会城市，而嗦粉是湖南地区的一种特色传统小吃。
2.嗦粉的原因是因为它采用了独特的制作工艺，将米粉放入热水中煮熟后，用冷水冲洗，再用凉水浸泡，最后用热汤浇在米粉上，使其更加富有弹性和口感。
3.长沙嗦粉的特点是酱色红亮，汤汁鲜美，米粉筋道，配料丰富多样，包括猪肉、腐竹、豆皮、豆腐干等，口感丰富，深受当地人和游客的喜爱。
长沙嗦粉已经成为湖南省乃至全国的知名小吃之一，也是长沙的一张美食名片。
贵州米粉的来历
1、贵州米粉的历史可以追溯到清朝时期，当时贵州是一个商业繁荣的地方，有许多来自湖南、广东等地的商人在这里经商，他们带来了湖南和广东的饮食文化，其中包括米粉。
2、据说，贵州米粉最初是由湖南人发明的，他们将米粉带到贵州，并在当地改良和发展，形成了现在的贵州米粉。贵州米粉的特点是细而软，口感爽滑，汤汁鲜美，配菜多样。
四川米粉的来历
1、四川米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰，绵阳历史上驻留最久丞相，蒋公不仅是军事政治家还是美食家。
2、一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳华龙文化旗下诸葛后裔店家连锁米粉后，提出建议原料由粗变细，方更入味，也就现流行语味更劲道。
南昌米粉的历史
1、相传，秦始皇统一天下时，派兵攻打扬越【江西湖南一带】，士兵多为北方人。由于扬越地处山区，交通不便，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿，生病。当地盛产大米，大将要求从军的伙夫，用制作面条的方法来制作，这才有了米粉的雏形。
2、南昌炒粉源自万花楼的牛肉炒粉。1936年出生的王义忠从上世纪60年代搬至孺子路上一套老房子住起，一直都未离开过南昌。在他心中，万花楼的牛肉炒粉可以说是他这一生最难忘的回忆之一。“在那个时候，有牛肉炒粉的餐厅少之又少，能够炒得好吃的几乎只有万花楼一家。”王义忠回忆道，同样是牛肉炒粉，万和楼用的是正宗的黄牛肉，并且使用的一定是牛腰部上最有嚼劲的肉，“我还记得当时的老板介绍，他们一锅只能炒两盘中盘炒粉，或三盘小盘炒粉。因为量太大就很难掌握味道和火候。”
3、南昌炒粉是江西地区有名的特色小吃。久负盛名的南昌米粉，具有香油、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，是南昌人最不可少喜欢的。
4、江西是鱼米之乡，当地盛产大米，自然也就衍生出很多大米做的食品，米粉更是当地百姓的日常主食之一。而南昌炒粉的历史更是悠久，现在也在发展和传承中，为了满足越来越多外地食客的口味要求，衍生出了许多花样。
大河系桂林米粉由来
桂林米粉的发源地在广西桂林兴安县，早在2000多年前，秦始皇为了成就统一天下的霸业，在兴安开凿灵渠，桂林米粉便是伙夫们为了顺应北方士兵的饮食习惯特别制作的，兴安米粉文化渊远流长，是桂林甚至是广西饮食文化的一张名片，被誉为装在碗里的文化。