红烧羊肉砂锅做法
准备材料：羊肉1斤，千张结10个，熟鸡蛋2个，胡萝卜1根，白萝卜2块（用于焯水），柠檬2片，红枣5颗，冰糖2颗，生姜5片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮2片。料酒、生抽、老抽都适量，根据个人口味来放。
焯水的时候放2块大萝卜，据说可以去膻味，第一次用这个方法??。羊肉冷水下锅，煮到羊肉变色。
煮出了很多浮沫关火，羊肉捞出备用，萝卜块不要了。
锅内倒油，放生姜、大蒜炒香后，倒入羊肉翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，（这一步没拍照??）关火转入砂锅，砂锅加冷水。
再加入红枣、冰糖、鸡蛋、柠檬片。开大火烧开，转小火炖1-1.5小时。
炖了40分钟左右，汤少了一半??。
然后加入千张结和胡萝卜继续炖半小时。可以尝一下咸淡，决定是否需要加盐。
红烧羊肉锅子的做法
1、1/3羊肉洗净切小块，用大火煮开后倒除血水浮沫，重新加水用小火熬煮至羊肉软烂后关火捞出
2、2/3在炒锅中倒入适量的油，油热后撒入姜末、蒜泥炝锅，煸炒出香味后倒入煮好捞出的羊肉
3、3/3倒入适量的白糖、酱油、盐和切成滚刀块的白萝卜和山药熘匀；加入步骤1中的羊肉清汤，改小火炖煮，汤汁即将收干时关火，撒入蒜叶即可
红烧炖羊肉最正宗的做法
1、原料：羊肉400克、桂皮一块、八角2粒、生姜、大蒜叶、香料包、老干妈辣椒酱、玉米油、盐、生抽、料酒各适量。
2、第1步、羊肉提前煮几分钟捞出洗干净沥干水分备用，桂皮，生姜，大蒜，八角。香料包准备。
3、第2步、油锅起火烧至六成熟，倒入玉米油，入生姜，八角，桂皮煸炒均匀。
4、第3步、倒入羊肉，加入生抽，料酒。
5、第6步、加入适量清水，大火烧开，转中小火炖50分钟。
6、第8步、大火烧5分钟，加入少许盐，翻炒均匀，准备出锅
鼎爷教煮羊肉煲的做法
准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。
红烧羊肉煲王刚
食材：羊肉220克，葱8克，姜6克，蒜6瓣，花椒粉2克，豆瓣酱1大勺，辣椒油少许，小茴香3克，八角2个，桂皮1短，料酒1片，老抽1勺，生抽1勺，糖4克，腐竹适量，胡萝卜1跟
2、锅里放葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖适量。
4、大火烧开后，小火烧1个小时。
6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。