求晋江牛肉汤的做法
辅料:姜适量,葱适量,盐适量,生粉适量。
3,不断用力抓,抓十分钟左右,让牛肉的纤维变软,再放十分钟,让牛肉松弛;
5.加入姜片、适量盐,煮开后加入葱段。正宗晋江牛肉汤就做好了。
牛羊肉一块炖汤的正宗做法与配方
主料:土豆300克,牛腩400克,洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤,料酒,精盐各适量。
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、砂锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火炖熟。
3、牛肉炖至八九成熟后放入土豆、洋葱,炖熟即可。
永定牛肉汤配方及做法
1、牛肉切片。牛肉还是之前买的那种coop的切块牛肉。如果想偷工减料省事儿,用现成的肥牛片也未尝不可。
2、放入适量盐,一勺料酒,一勺生抽,小勺香油,三勺木薯粉抓匀。淀粉类的都可以。
3、锅里放油,炒香姜后加入水烧开。有的汤里还加一点干墨鱼,有种海水的腥香味。
4、一片一片放入腌制好的牛肉,用勺子搅拌开。因为放了很多淀粉,就会是羹汤的样子。
5、煮开后,放盐调味,洒一点白胡椒粉,出锅。当然,也可以打个蛋花进去,就是更暖的一道美食,特别适合在这样寒冷冬天来上一碗。
沙县小吃当归牛肉汤的正宗做法
辅料:当归25克,党参20克,黄芪20克
调料:姜15克,黄酒10克,大葱8克,盐2克,味精1克
1.将当归、黄芪、党参装入纱布袋,扎紧口;
3.牛肉与姜片、料酒、葱段、食盐、药袋、一起放入沙锅,加清水适量,用武火烧沸;
品诺王老师清汤牛肉做法
1、鲜牛肉50000克、葱段10000克、姜片8克、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤,香菜小段、葱丝等。
2、1.将牛肉洗净,用清水浸泡24小时左右,去除其血水。
3、2.将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透,捞出沥干水份。
4、3.锅中注入清汤,加入原料1中的其它材料,大火烧开,用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
5、4.食用时,将切好的香菜、葱丝放在面食上面,再加上切成小丁的牛肉,浇入牛肉汤即好。