泡菜坛子生花最有效的方法
泡菜坛子里生花，就加点盐和酒进去，还有夹泡菜的时候注意不要带水进去。泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。
1、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。
2、每次添加新的菜之前，加一些盐－－控制咸味和酸味，加一点冰糖－－增加甜味和泡菜的脆度，加一点酒－－增加香味，也能抑制泡菜生花。
泡菜坛生花最好的解决方法
泡菜生花，细菌的来源可能有2个：
夹取泡菜时，一般会用筷子或夹子，很多人不注意，用了不干净的筷子，就会把细菌带进泡菜坛子里，导致细菌大量繁殖，出现白沫。
所以夹取泡菜要用无水无油无菌的筷子，最要用专门的筷子，只加泡菜，不要用吃饭的筷子。
2、密封坛子的水滴入坛子里，导致细菌进入
泡菜坛子一般盖上盖子后，会加入一些水来密封，这个水时间长了也会长细菌的。坛口的水如果变色发粘了，就说明有细菌了。如果开盖时不小心滴落到坛子里，就会发霉、生花。所以，坛子口的水要经常清洗并更换，再加入一些食盐，可以杀菌抑菌，就能避免这种情况。
处理方法也简单，用干净的勺子把白沫捞出来，然后把一个洋葱切开，放进坛子里，盖上盖子密封后放在阴凉通风处可以了。
洋葱含有大蒜素，有很强的杀菌能力，能抑菌防腐，让泡菜不生花。
用什么方法消除泡菜生花
1、竹笋：用1-3节剥去笋壳的竹笋头，净晾干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。
2、白酒酒：每次添加新：菜之前，加盐控制咸味和酸味，加一点酒增加香味，也能抑制泡菜生花。
3、芹菜：芹菜可以养水且可以抑制泡菜生花，还会泡菜味道越来越好。
4、甘蔗：在发现水开始变质的时候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，没甘蔗的季节加茭白也可以。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
泡菜生花了怎么办
清洁降温，将坛沿四周清洁干净，物理降温，将盖子盖上，放在凉水下进行冲洗，准备一个无水无油的干净抹布，擦拭一下。
去除白花，准备筷子，用筷子搅动一下，将里面的白花冲散一下。
大蒜整颗放进去，也可以像猫柠这样剥成几瓣放进去，用筷子搅拌一下，静置一个晚上。
注意养盐水，用胭脂萝卜，放入泡菜坛中，放入一块麻糖，也就是麦芽糖，如果没有，可以买一些冰糖放在里面，如果家里有柠檬片，也可以将柠檬切成片放入泡菜坛中。
泡菜生花怎么办
泡菜生花可以用加入竹笋、白酒、冰糖、芹菜或甘蔗等方法来去掉。
1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头(春季的最好，用老的那部分就行)洗净晾干后放进泡菜坛里，过一段时间就看不到生花的现象了!至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。