一、卤料包做卤味做法
首先拿出卤料包50克，如下图所示。
锅中放入食用油15毫升，接着放入冰糖15克。
接着加入清水500毫升，再把卤料包50克放入其中，加入土豆片150克，蟹棒150克，小米辣50克，鸡翅50克，小火卤40分钟即可。
40分钟以后直接关火，如下图所示，卤味就做好了。
二、鸭中翅的卤制方法
材料：鸭中翅10只、姜4片、葱1根、冰糖2汤匙、香叶3片、八角2个、花椒6颗、桂皮1块、料酒1汤匙、食用油半碗、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、老抽3汤匙、白糖2汤匙、食用盐1/4汤匙、清水适量、热水适量、温水适量
厨电：各种炒锅、可以煮东西的锅均可
1、鸭中翅洗干净后，放入锅中倒入清水没过鸭中翅，加入姜片、葱和料酒1汤匙，大火煮沸后继续煮5分钟，再捞出鸭中翅用温水冲洗干净备用。
2、热锅倒入半碗食用油后，大火将锅用油润滑一遍后将油倒入，锅内留底油约2汤匙，然后放入冰糖，开吃炒糖色。用中小火将冰糖炒化，不停地搅动受热均匀避免糊锅，将冰糖从杏黄色炒到琉璃状态，直至变成枣红色后，马上倒入清水半碗马上关火，这样炒出来的糖色锅内无结晶，颜色非常清澈红亮。
3、放入鸭中翅，再倒入开水没过鸭中翅。
4、加入生抽2汤匙、蚝油2汤匙、老抽3汤匙、白糖2汤匙、食用盐1/4汤匙。
5、放入冲洗干净的八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，盖上锅盖大火煮沸后，小火煮半小时即可，期间开盖将鸭中翅翻面一次即可。
三、卤水鸭翅的做法
1、食材：鸭翅500g，八角2个，桂皮少许，香叶2片，甘草1片，陈皮1块，草果1个，生抽4勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖25g，姜葱少许
2、用4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、1碗半水调好卤水备用
3、把调好的卤水倒入鸭翅，腌制半个小时
4、腌制好后放入电饭锅内，倒入八角、桂皮、陈皮、草果、甘草、香叶、葱
5、放入冰糖，按下煮饭键，如果喜欢吃肉软一点的就再按一次煮饭键就可以了
四、卤鸭翅正宗做法
辅料:生姜8克，盐3克，大蒜5克，老抽2汤匙，冰糖20克，生抽1汤匙，干辣2克，草果2个，香叶5片，花椒适量桂皮1段，八角2个。
1.鲜鸭翅去尽残毛，清洗干净，放入沸水锅内汆烫，捞出反复清洗干净备用。
2.将草果、香叶、桂皮、花椒、八角用纱布包裹做成料包。
3.锅加水，加入葱段、姜片、干辣椒及卤料包。
4.锅中加入老抽、生抽、盐、冰糖、焯好的鸭翅。
5.大火烧开，转小火，卤制20分钟，关火。浸泡在卤之中，待入味，即可食用。