一、清炖猪蹄儿怎么做好吃
1、第一步：把买来的猪蹄多洗几遍有的毛处理不干净可以在煤气上烧一下
2、第二步：洗好的猪蹄冷水下锅放入部分葱姜料酒开始起火焯水水开后可以再煮3-5分钟
3、第三步：焯好都猪脚放冷水里多冲洗几遍最好一个一个清洗然后备用
4、第四步：炒锅加入少许油油热放入葱姜花椒八角桂皮炸出香味后倒入猪蹄稍微煸炒一下放入盐生抽煸炒片刻后加入热水
5、第五步：水开后全部倒入高压锅内加入凉水使得淹没猪蹄（加多少凉水都行）用高压锅压40分钟（炒锅也可以煮的需要60-90分钟以上）
6、高压锅压后不要着急放气焖一会更烂
7、第六步：开盖后加入少许味精调味即可使用
8、这个图就是做好的猪蹄汤特别白肉也特别烂😁
9、⚠️⚠️⚠️：用高压锅压一定要盖子盖好开盖的话要放气后在开盖以免造成伤害
10、⚠️：放油不要放太多放的比平时炒菜少一点就可以了要不然高压锅压好之后汤会漂一层油特别的腻
二、怎样清炖猪蹄又烂又好吃
准备用料：猪蹄1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量。
1、买回来的猪蹄清洗干净，这家的猪蹄特别干净，一点多余的毛也没有
3、锅里放水，倒入猪蹄，加入八角
4、放入葱，姜，白芷，大火烧开转至小火慢炖
5、待猪蹄软烂，汤浓时，加入盐，鸡精，少量的料酒，胡椒粉
6、打开一罐茄汁豆，在盛出的放猪蹄的碗里加入适量的茄汁豆，味道很美！根据自己的口味适量加入即可！
三、怎样炖猪蹄才会又“烂”又好味
猪蹄好吃是好吃，但如果猪蹄没有炖烂的话，那口感就要大打折扣了，你说要是让你啃猪蹄的时候，左啃右啃就是肉肉就是吃不到嘴，真是急死个人了！所以说在做猪蹄的时候，一定要蒸烂煮熟，这样吃起来才更爽口！要想了解怎样才能将猪蹄煮的又烂又好吃，那就接着往下看！
猪脚怎么煮容易烂秘籍之山楂法：1、干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱。2、油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入猪蹄翻炒，直至油变清亮。3、一次性加冷水没过猪蹄，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30分钟。4、把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁。5、上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花。猪脚怎么煮容易烂的问题，还有一步最关键的，就是千万不要用凉水冲，也不要用凉水下锅，否则会很不容易烂。
猪脚怎么煮容易烂秘籍之黑醋法：1、猪手先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。然后把猪手稍微烫烫，把杂质洗掉备用。2、在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪手块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。4、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。这个猪手如果炖好后放隔夜味道更浓郁，更好吃喔。
猪脚怎么煮容易烂秘籍之木瓜法：与木瓜同煮猪脚容易酥烂，因为木瓜含可以分解猪脚里面蛋白质的物质，所以猪脚容易烂，并且汤香味特别，猪脚内的营养成分容易吸收。1、木瓜洗净，切薄片；猪蹄去毛桩，洗净，剁成4块；姜拍松，葱切段。2、木瓜、猪蹄、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加清水2800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、味精、胡椒粉即成。
妈网小碎语：猪蹄怎么炖更好吃，就要看各位怎么炖了，只有掌握了正确的做法，才能够将猪蹄炖的又烂又好吃！以上的烹饪猪蹄的方法，各位都get到了吗？