一、云南烧烤放哪里料
云南烧烤是云南特色美食之一，放的是单山佐料，自制佐料等，就不分什么样的食物，都可以拿来烤着吃，什么豆腐啊，洋芋坨坨啊，肉类就更加丰富啦，各种脚，各种肉，什么鸡脚啊，猪脚啊，牛肉啊，罗非鱼啊，鹌鹑蛋等等，品种简直是多的眼花缭乱，佐料也是很有特色，干湿皆有，反正让人吃的停不下来。
二、云南烧烤撒料秘制配方
1、花椒100克，辣椒350克分别打成粉末，加入味精12克，胡椒粉12克，十三香13克，孜然粉15克，盐少许搅拌均匀即可。
2、孜然粉500克，苏子粉400克，白芝麻500克，花生碎500克，味精，盐，鸡粉适量，适量细辣椒粉调色，搅拌均匀即可。
三、云南烧烤腌制方法
胡萝卜(适量)，孜然粒(适量)，椒盐(适量)，葱白(适量)，姜(适量)，BBQ烧烤酱(适量)，蛋黄(一个)
1.很多烧烤的食物都需要提前腌制，要想烤出来的东西味道好，腌制步骤不可少，葱姜全部切末备用。
2.胡萝卜是为了食物增加的风味，去腥。
3.花雕酒，在腌制中为了去腥，增香。
4.蛋黄，涂在食物的表面起酥用。
5.椒盐，食物烤的半熟的时候撒上去
6.孜然粒，食物烤好前撒入，增加特殊的香味
7.如果上面这些材料你觉得很难配，那么一瓶BBQ烧烤酱就可以解决问题，它里面含有洋葱，芹菜这些蔬菜，又有香辛料，要烤的食物用它提前一天腌制就可以了
四、云南建水烧烤撒料秘制配方
1.云南建水烧烤撒料的秘制配方是存在的。
2.这是因为建水烧烤撒料是当地特色美食，具有独特的口味和风味。
其秘制配方是由当地厨师们经过长期的实践和积累总结而成，包含了特定的调料和烹饪技巧，使得烧烤食材更加美味可口。
3.云南建水烧烤撒料的秘制配方通常包括辣椒粉、花椒粉、盐、味精、大蒜、生姜、酱油等多种调料的组合。
这些调料的比例和使用方法都是关键，可以根据个人口味进行调整。
此外，建水烧烤撒料的制作过程也需要注意火候和翻烤的技巧，以保证烧烤食材的口感和香气。