正宗的湘潭擂辣椒
尖椒约200克，皮蛋3个，蒜末适量，少许的盐，香醋适量，生抽适量，香油适量，白糖适量，
1/将锅烧热，把辣椒下去烘煎，始终保持中火煎制，过程中不断地用铲子按压一下，这样受热更加均匀，一面煎至虎皮状后翻过来再煎至另一面，把这个辣椒完全煎透煎软。
2/煎出这种虎皮状就可以关火，让余温再给它烘一下，煎好之后咱给盛出来稍稍冷却一下备用，来把这个皮蛋给剥好放入蒜臼子里，把辣椒表皮这层膜给揭掉放入蒜臼子里。
3/放入适量的蒜末，再放少许的盐，香醋，生抽，香油和白糖，开始将其捣碎，这样擂椒皮蛋就做好了。
4.美味又好吃的擂椒皮蛋的做法王刚完成开吃了。
湘潭八大碗正宗做法
湘潭八大碗是湖南湘潭地区的传统特色菜系，由八道不同的菜肴组成，口味独特，营养丰富。以下是湘潭八大碗的正宗做法：
1.红烧肉：将猪肉切成小块，用油爆炒至表面焦黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角等调味料，再加入水和五花肉，炖至肉变软烂即可。
2.口味虾：将虾去壳去头，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入辣椒、花椒等调味料，翻炒均匀即可。
3.红烧鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，加水煮开，放入鲫鱼，炖至鱼熟透即可。
4.干锅肥肠：将肥肠切成小段，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，加入肥肠翻炒均匀即可。
5.干煸四季豆：将四季豆切成小段，用油炸至表面焦黄，再加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，翻炒均匀即可。
6.湘西土鸡：将土鸡切成小块，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，加水煮开，放入土鸡，炖至鸡熟透即可。
7.湘西腊肉：将五花肉切成小块，用盐、料酒、生姜腌制30分钟，再用淀粉裹上，放入油锅炸至金黄色，最后加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料，加水煮开，放入腊肉，炖至肉变软烂即可。
8.红烧猪蹄筋：将猪蹄筋切成小块，用油爆炒至表面焦黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角等调味料，再