卤鸭脚的配方与做法
1、鸭脚洗净，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分备用。
2、热锅凉油，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片和蒜瓣，煸炒出香味。
3、加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
4、加入足够的水，没过鸭脚，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，鸭脚入味即可。
5、煮鸭脚的时间要根据个人口感来定，一般煮30-40分钟即可。
6、煮鸭脚时，水的量要足够，以免煮干。
7、煮鸭脚时，可以加入一些姜片和葱段，增加口感和香味。
8、煮好的卤鸭脚可以放入冰箱冷藏，随时食用。
卤鸭掌焯水的时间
关于这个问题，卤鸭掌焯水的时间需要根据具体的做法和食材来定，一般来说，焯水的时间为5-10分钟左右。需要注意的是，在焯水的过程中，要不停地搅拌，以免鸭掌粘连在一起。另外，如果鸭掌比较老硬，建议焯水的时间稍微长一些，以便更好地软化鸭掌。
怎样做卤水鸭脚的做法
5、锅里倒入啤酒，生抽，老抽，冰糖，花椒，香叶，醋，姜片，麻油（少许提色），大火煮开。
6、放入洗干净的鸭掌，转中小火焖煮，水少的话可以适当的加点水。
7、焖煮至鸭掌上色，用筷子一扎就很容易扎进去就熟了。
8喜欢辣的小伙伴可以加点干辣椒，调料不用很多，尽量保持原汁原味
鸭脚怎么卤好看又好吃
步骤:1.把锅放在炉上，倒入清水烧沸；
2.大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；
3.投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；
4.再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；
6.锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；
7.随后捞出，放在清水中洗去浮沫；
8.鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；
9.根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；
10.鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。
11.鸭脚捞出后，卤料烧开，凉后倒入保鲜盒，放入冰箱冷冻，下次还可以继续卤着吃
怎样做卤鸭掌
1、鸭掌处理收拾干净后，用水焯一下。
2、然后起锅烧油，加入葱姜煸香，把鸭掌炒一下，然后加入啤酒和清水，卤肉料，糖，老抽盐等调料，卤制半个小时就可以出锅了，也可以放自己喜欢吃的的肉制品，蔬菜都可以