丝瓜炒田螺肉的做法
丝瓜炒田螺肉是一道简单的家常菜，下面是做法：
-盐、味精、料酒、生抽、蚝油、花生油适量
1.田螺肉提前用生姜水和米醋浸泡1小时，然后用清水冲洗干净；
2.丝瓜去皮去籽，切成小块备用；
3.锅中倒入适量花生油，加入葱姜煸炒；
5.加入料酒、生抽、蚝油继续煸炒，让田螺肉均匀入味；
6.加入丝瓜块翻炒，让丝瓜均匀入味；
7.加入适量清水，烧开后盖上锅盖煮熟；
温馨提示：田螺肉本身已经有一定的咸度，加盐时要注意控制。此外，丝瓜容易烂，加水时不要太多，否则丝瓜会变得很软，影响口感。
田螺焖龙虾的怎么做，详细步骤
材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。做法：
1、蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。
2、炒锅下油，下花椒、茴香煽出香味后，倒入田螺急火快炒，2—3分钟后，撒入糖、盐，烹入醋、酱油，并加姜末、蒜末翻炒片刻，焖煮15-20分钟，起锅。
3、上碟以后，要撒上葱花、味精、胡椒粉，使之更鲜美。田螺的近亲石螺也具有令人诧异的营养价值。我们都知道奶制品是钙的主要来源，但是，食物中的含钙冠军是石螺。每100克石螺的钙含量约是虾皮的3倍，牛奶的50倍。田螺要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗两次再入池子中喂清水加点清油养一两天，然后将田螺入滚水中氽去盖，去盖后的田螺还要再清洗3次，最后还要漂水5小时，经过这一系列复杂的过程，才能彻底去除田螺的土腥味，保证田螺的品质。炒前要将田螺的尾壳敲开，使螺口与螺尾通气，便于食用时，用嘴一吸就把螺肉吸出。
炒田螺鸭脚的做法
1.将田螺洗净，用刷子刷去表面的泥沙，然后放入清水中浸泡一段时间，以去除内部的杂质。
2.将鸭脚洗净，用开水焯水，去除血水和腥味，备用。
3.准备葱姜蒜和辣椒，切成末备用。
4.在炒锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末和辣椒炒香。
5.加入鸭脚翻炒均匀，然后加入料酒煮一会儿，以去腥味。
6.加入适量的水，煮开后加入田螺，煮熟。
7.加入适量的酱油、盐和鸡精，翻炒均匀，使调料均匀渗入田螺和鸭脚中。
1.炒田螺鸭脚时可以根据个人口味调整辣椒的用量。
2.炒制过程中可以根据需要加入适量的水，以保持汤汁的浓稠度。
3.炒田螺鸭脚的时间不宜过长，以免田螺过熟变硬。
贵州田螺炒鸭做法
主要食材：鸭肉、田螺、姜、豆酱、生粉、盐、鸡精。
1、将田螺清洗干净，并去除其残留的沙，备用。
2、将鸭肉清洗干净，并切成块状，备用。
3、将少量水倒入锅中，烧热后，放入豆酱和姜。
4、将田螺、鸭肉，放入锅中，进行爆炒。
5、最后加入水、生粉、盐、鸡精，约40分钟后，便可捞起。
怎么用龙虾料炒田螺
1、田螺淘净后入炒锅，用水烧沸后捞起；
2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣椒炒至棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、龙虾料炒至香味溢出；
3、接着下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油用大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。