湖南米粉的做法和主要的臊子的配方
1、辅料:盐少许，黄豆酱适量，料酒适量，葱丝少许，生粉适量，蒜头数瓣，干辣椒数个。
2、步骤1:食材准备好：猪肉，木耳，蒜头，干辣椒，葱。
3、步骤2:猪肉洗净，肥肉去除瘦肉切丝，木耳同样洗净切丝。
4、步骤4:切好的肉丝放入碗中，加适量的料酒。
5、步骤8:锅中水烧开，木耳下锅焯煮2分钟
6、步骤10:锅中再倒油加热，蒜头，辣椒煸香
7、步骤11:配料煸香后，肉丝下锅翻炒
8、步骤12:翻炒至肉丝变色，木耳倒入
长沙粉做法
1、1·水煮沸将扁粉打散捞出后，浸凉水2分钟。
2、3·将浸好的粉放沸水再次煮开捞出，沥干水，放进事先准备好的鸡汤内
3、4·码料和事先焯好的青菜，加适量剁椒后，大功告成。还可以加个煎蛋，味道更美味！
米粉肉的湖南做法最正宗的做法
食材配料与用量:五花肉400克.蒸肉米粉50克.料酒3克，老抽5克，生抽5克。
将400克五花肉放入碗中，加入5克食用盐，5克老抽，5克生抽，3克料酒用手搅拌均匀。
然后放入50克蒸肉米粉搅拌均匀，腌制30分钟。
米粉肉蒸30分钟之后，出锅撒上2克葱花即可。
三湘粉做法
三湘粉是湖南传统的特色美食之一，下面是一种常见的三湘粉做法：
-青菜：适量（可以使用空心菜、小白菜等）
-将干米粉放入锅中，加足够的水，煮至熟热。
-在热锅中加入少许猪油或植物油，放入肉末翻炒至变色。
-加入豆腐干和青菜段，快速翻炒均匀。
-加入适量的生抽、辣椒酱、糖和盐，根据个人口味进行调味。
-继续翻炒均匀，炒至豆腐干和青菜变软热。
-倒入炒好的配料，用筷子轻轻拌匀，确保米粉被配料均匀包裹。
-根据个人的喜好，可以加入少许辣椒油或香菜提升口感。
-可以根据个人喜好调整辣椒酱的用量和其他调味品的比例。
现在，你就可以品尝到正宗的湖南三湘粉啦！记得根据个人口味进行调整，并可以添加其他喜爱的配料，如花生碎、葱花等。祝你美食愉快！
湖南米粉素码子的做法
准备材料：猪肉200g、青椒4只、蒜两头、米粉适量
1、瘦肉切薄片，加生抽抓匀，腌制片刻。
2、青椒要那种细长的，够辣才好吃。斜着切长条。蒜切片。
3、热油入肉片大火翻炒，这就是湘菜不放生粉也能很嫩的秘籍。边炒边放几滴酱油，变色后盛出。
4、多放油爆香蒜片，放辣椒翻炒至起泡泡。加入少量生抽。
5、倒入肉片大火翻炒，适量盐调味即可。盖码已经炒好。
6、取一个碗，小半勺盐，一坨猪油，几滴酱油。
7、倒入高汤，没有可用开水，把煮好的米粉放入。
8、把之前炒好的青椒炒肉码上，还可以煎个鸡蛋。