一、清炖排骨的家常做法
清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜。其汤清，肉嫩，原汁原味，营养价值丰富。是一道老少皆宜的美味佳肴。下面我给大家分享清炖排骨的做法，希望你喜欢。
猪排骨500克，象牙白萝卜250克，精盐1小匙，味精2/5小匙，料酒1大匙，葱20克，姜15克，花椒10粒，胡椒面少许。
1.将排骨剁成小块，放入锅中;将象牙白萝卜切成长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的长方片;葱切成段，姜切成片。
2.将盛放排骨的锅坐在火上，放入凉水***水是排骨的2倍***烧开，汤开后撇尽血沫，再改用小火***保持微开***，加入葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒面、花椒，盖上锅盖，炖至1.5小时后，把象牙白萝卜片放入沸水锅中烫一烫，放进炖排骨的锅内，同炖至熟，下入味精即成。
猪肋排骨1块***约重1000克***，香莱25克，大葱15克，盐7克，姜块25克，草果3个，料酒75克，酱油10克，味精3克，胡椒粉2克，香油10克。
1.将猪肋排骨用清水洗净，每两根排骨为一组，先顺长切成长条。再剁成大块，放沸水里汆出血水，捞出用清水洗净;香菜、大葱去根和老叶，洗净切成小段。
2.净锅置火上，放入适量清水***要没过排骨***、排骨块、盐***5克***、姜块、草果和料酒，用中小火炖至排骨块熟***刚脱骨***时，捞出放在海碗内，撇上香菜段和葱丝。
3.把炖排骨的汤汁过滤去掉杂质。倒入净锅内烧沸，加入盐***2克***、酱油、味精和胡椒粉推匀，再沸后淋上香油，出锅倒在盛有排骨的海碗里即可。
猪排骨950克，白萝卜450克，土豆200克，香菜段少许，葱段45克，姜片20克，精盐5小匙，味精、胡椒粉各少许，料酒1大匙，鸡汤2450克。
1.将猪排骨用清水洗净，剁成大段;萝卜、土豆分别去皮，洗净，切成小块。
2.锅中加入鸡汤，放入排骨段烧沸，再放入葱段、姜片、精盐、味精、料酒、胡椒粉。
3.用中火炖煮片刻，然后转小火煮至排骨将熟，再放入白萝卜、土豆煮至排骨熟嫩，出锅倒入汤碗中，撒上香菜段即可。
二、清炖排骨汤的做法 最正宗的做法
1、买回家新鲜排骨可以冲洗两遍，然后用温水浸泡1个小时，泡除排骨内的血水，这样排骨就很干净了。也许会有朋友说，这样泡的排骨怎么去腥呢？小编与大家分享一下，排骨泡掉血水以后，用生抽，料酒，葱，姜，盐腌制30分钟，这样的排骨不管是蒸，还是煎，炸，红烧都没有腥味。
2、炖排骨时，切记不要先焯水，大厨教你一招，排骨鲜嫩入味，太香了！现在给大家分享一下我们老家那边炖排骨的方法。热锅加油，下入冰糖炒糖色，糖色炒好以后，下入腌好的排骨，翻炒至排骨上色以后，加上八角，桂皮，香叶等香料炒香，加入热水，大火煮开，小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖15分钟后，大火收汤汁，这样炖出来的排骨软烂脱骨，吃起来也特别的香，特别的下饭。不管是老人还是孩子都可以放心食用
三、清炖香菇排骨的做法大全家常
1、用料：排骨 500克香菇若干朵生抽 2勺老抽 1勺葱若干桂皮半块香叶 1片姜 3片花椒 5粒八角 2个蚝油 1勺豆腐乳汁半勺
2、家常香菇炖排骨，好吃又好做的做法
3、准备调料：一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，豆腐乳汁少量
4、香菇浸泡两个小时，切十字口，备用
5、备用：葱姜，花椒，大料，肉桂，香叶。可以根据个人口味加入少量蒜
6、排骨凉水焯水，加入料酒和姜片，去腥
7、另起锅，加适量油，放少许冰糖，炒至枣红色，注意炒糖色小火炒，否则易发黑，发苦
8、放入砂锅，加入香菇，小火炖半个小时。
9、最后大火收汁。香喷喷的排骨做好啦！味道相当不错哦！！
10、腐乳汁可以不放，香菇泡久点才能泡开。没有加盐，因为调料够咸。喜欢吃辣还可以放辣椒。