白汤羊肉汤怎么做
羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1.羊肉洗净，放入冷水锅中，加入白米醋，用中火加热，煮开后继续煮2分钟，捞出用温水冲洗一遍沥水；
2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜去皮；
3.炒锅倒入油烧热，放入大蒜、姜片用小火炸出香味，放入干辣椒、桂皮和花椒继续炸一下；
4.放入沥水后的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒匀，加入开水没过羊肉表面，加盖焖煮1个小时；
5.至羊肉软烂时放入白萝卜块，继续焖煮10分钟，最后加盐调味即可。
水城羊肉汤的配方及用量
做法要点1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。
2、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。原料制作羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。清汤羊肉汤的做法及配料
配料:
羊肉500克、红尖椒100克、食盐3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克
步骤:
1、炖好的羊肉切片
2、备辣椒、生姜、蒜瓣、炖羊肉的汤
3、烧油放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀。淋上生抽，放点盐炒一分钟，移进炖锅里，倒进炖羊肉的原汤
4、再煮十分钟煮入味，将腊味和蒜味融入羊肉里，喜欢吃味精的用味精提味
东北家常羊汤的做法
材料：羊肉块600克、姜片5片、葱段2根、料酒2汤匙、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、香菜适量制作过程：
1.将羊肉块洗净后放入开水中焯水，焯去血水和杂质，捞出备用。
2.热锅冷油，加入姜片和葱段，略微煸炒出香味。
3.将焯过水的羊肉块加入锅中，煸炒至表面变色。
4.加入适量的料酒，煸炒至香味散发。
5.加入清水，水量以盖过羊肉块为宜，大火烧开后转小火炖煮。
6.炖煮2小时左右，加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮30分钟。
7.最后加入适量的香菜，即可热腾腾地享用。
小贴士：1.焯水的时候可以加入少许姜片和料酒，去腥增香。2.炖煮时间越长，味道越鲜美，羊肉也更加入味。3.盐和胡椒粉的用量要适量，以免影响羊肉的原味。
东北羊肉汤的正确做法
材料：羊肉300克，胡萝卜1根，铁棍山药1根，玉米1根，老抽适量，胡椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量
做法
步骤1羊肉用水焯一下，去掉血水
步骤2羊肉玉米段放入电锅中，加入葱姜树椒胡椒粉老抽
步骤3加入适量的清水炖煮
步骤4锅内的水煮至一半时，放入胡萝卜
步骤5放入切好的山药段
步骤6出锅前加盐调味，收汁出锅
步骤7出锅装盘