猪头肉有几种口味
配料:青葱、香菜、大蒜一头、酱油（生抽）2汤匙，麻油1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒粉2克，盐1茶匙，白砂糖1汤匙，白醋1茶匙，鸡精1茶匙。
1、猪头肉用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右.
五香猪头肉的做法
猪头肉200克、青蒜、红椒、葱、蒜各适量。
8、调入1/4茶勺的盐，和少许料酒，翻炒均匀即可。
咋煮五香猪头肉的调料
五香卤肉配方材料及用具：鲜猪头皮肉（耳朵、猪头等均可）香梓料，调味料等。锅、炉、菜刀、盆、天平工艺流程：原料整理—腌制↘卤制—成品配制卤汁↗配料比例：猪头皮肉20斤食盐200克酱油500克白糖100克白酒30克味精20克生姜50克桂皮40克小茴香20克陈皮20克丁香10克草果20克三奈30克花椒15克香草20克制作原理步骤：1.将原料肉皮毛修理干净，剔除骨头和多余脂肪（剔除的骨头可用来熬汤，肥膘不要超过2厘米，切成半斤到一斤的长方块）。2.腌制：把盐在原料肉上擦抹均匀，放在盆内腌制4-24小时，（肉块大、天气冷，时间就多）
五香猪头肉正宗做法有哪些
1、（1）将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。
2、（2）锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。
五香猪头肉商用版的配方
1、去骨猪头一个葱姜料酒八角花椒小茴香桂皮草果丁香白蔻肉蔻
2、①猪头肉切开分成4分，然后从火烧毛，然后再清洗干净
3、②洗干净的猪头肉在泡入清水里去血水
4、④桶里加水上火放入料酒、葱姜、料包、猪头肉，大火烧开，改小火煮50分钟
5、⑤煮好的猪头肉，趁热用保鲜膜包卷起来，放入冰箱冷藏。
6、⑥把凉凉的猪头肉拿出来去膜，切片摆盘，在配上一碗蘸料即可食用。