阿秀桂林米粉卤水配方
1、阿秀桂林米粉是一种非常有特色的地方小吃，其卤水作为调味品的配方是商家自己秘密研制的，并不公开
2、在制作的过程中使用的材料主要有猪骨、草果、广肠粉、陈皮、香叶、料酒、姜、蒜等等，有着丰富的口感
3、如果您很喜欢阿秀桂林米粉，可以选择购买其卤水调味包在家里自制
正宗桂林米粉卤水配方
1、主料：良姜14克山奈28克八角28克陈皮17克白芷7克香叶28克桂皮28克肉蔻20克小砂仁20克香砂仁20克小茴36克玉果30克草果28克槟片38克千里香20克山黄皮28克桂丁28克香菜子10克母丁香28克花椒14克甘草38克公丁香6克草扣20克罗汉果50克香果10克
2、冰糖300克蚝油500毫升老抽300毫升
3、三花酒20毫升生抽300克干辣椒300克
4、猪骨三斤牛骨两斤猪肉五斤牛肉五斤
正宗桂林米粉卤水配方是什么
1、桂林米粉的卤水配方有：猪头骨、牛骨各400克，草果、桂皮、甘草各200克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香、陈皮各5克，香叶、花椒各10克，豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干蒜头、冰糖各200克，盐、味精各100克，鸡粉250克，酱油、色拉油各500克。
2、熬制卤水时，先将猪头骨、牛骨入沸水中大火氽10分钟，捞出冲洗干净后，放进锅中加大量清水，大火烧开后转小火煮5小时，过滤留汤；在锅中放入色拉油、烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、豆豉、干辣椒；
3、用小火将它们煸炒出香，再捞出用纱布包成香料包，下入汤中小火熬两小时左右；在锅中留油30克，加入盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油用小火熬开，最后出锅倒进汤中调匀即可。
详细真实桂林米粉卤水配方
1、砂仁，甘草，花椒，沙姜，白芷，陈皮，槟榔，八角，桂皮，小茴香，各半两。罗汉果3个，草果5～6个，豆豉2两。
2、牛骨头3斤，猪骨3斤，牛腱子肉20斤，酱油5斤，水50斤，精盐6斤，冰糖3两，高度酒3两，味精250克
正宗的桂林米粉卤水配方
用料：桂皮小半块、香叶4—5片、花椒抓一小撮、红枣两颗、干辣椒两个、红糖、冰糖、茴香一小撮、八角两个、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒适量、杭白菊。