内蒙手扒羊肉怎么做
1、将羊肉在水中洗去血渍及表层附着的羊油。
2、肉放入锅中，水要漫过肉，开锅将沫子打干净
3、打沫后在锅中加入姜，花椒，盐，煮50分钟。煮好后，开盖收汤，将汤收浓即可出锅
正宗开封扒羊肉的做法
辅料：葱姜适量盐2克酱油10克水淀粉5克
1、锅里加入葱姜，羊里脊肉，小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜
2、煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片
3、冷藏好的羊肉切大片，厚度以2至3毫米为宜
6、再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟
8、汤汁倒入锅里，加一点特级酱油
10、最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁，点缀摆盘即可
手扒羊肉怎么做
1.将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
锅内倒入二斤清水，再放入羊肉放在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
手扒羊肉的做法
冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子，羊排沥水。
准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒
羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅的“肉类”开始煮。
制作酱汁：蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备，沾羊排超好吃。
手扒羊肉蘸料
调料：大葱10克,姜10克,八角2克,盐25克,花椒2克,酱油25克,香菜1克
1.把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内，倒入适量水，加花椒、大料、盐、葱片、姜片，上火煮2至3小时后捞出。
2.将羊肉码在碗内，上笼蒸10分钟左右，然后取出扣在盘里，再将酱油、葱姜末、香菜末、辣椒末兑成汁，将羊肉蘸汁佐食