家庭脆皮五花肉做法
1、将五花肉切成适当大小的块状，刷上黑椒酱，加入蜂蜜、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒粉和盐，搅拌均匀。
2、将调料汁均匀地涂在肉上，让肉在汁中浸泡一段时间。
3、在烤箱中使用脆皮盐将肉串起来，再刷上一层脆皮酱，将肉放入烤箱中烤制约50-60分钟，具体时间根据肉块大小和烤箱温度而定。
4、取出烤好的肉串，让其冷却一段时间，然后再重复以上步骤即可。
5、这样烤出的五花肉外表酥脆，肉质鲜嫩，口感十分不错。
脆皮烤五花肉家庭做法
1、调料：黑椒酱、蜂蜜、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒粉、盐、糖适量
2、将五花肉切成适当大小的块状，刷上黑椒酱，加入蜂蜜、酱油、料酒、姜、蒜、辣椒粉和盐，搅拌均匀。
3、将调料汁均匀地涂在肉上，让肉在汁中浸泡一段时间。
4、在烤箱中使用脆皮盐将肉串起来，再刷上一层脆皮酱，将肉放入烤箱中烤制约50-60分钟，具体时间根据肉块大小和烤箱温度而定。
5、取出烤好的肉串，让其冷却一段时间，然后再重复以上步骤即可。
6、这样烤出的五花肉外表酥脆，肉质鲜嫩，口感十分不错。
脆皮五花肉家常做法
腌料：盐15g，糖10g，五香粉5g，黑胡椒3g，孜然粉3g，（吃辣的话加5g辣椒粉）
1.烤箱的选择。烤箱需要带热风功能，方子仅针对有热风功能的烤箱（理论上空气炸锅也可以），不带热风的也可试试，不保证成功。
2.买一块漂亮点的带皮五花肉，燎净猪毛、洗干净、擦干水分，切成厚3-4cm、宽2.5-4cm、长度适合自家烤箱的肉条。
3.腌料混合均匀后涂在五花肉上，顺便给它们按摩几下，然后把肉皮上的腌料刮一刮，尽量少残留一些。然后肉皮朝上摆在烤架上，或者像我一样把它们串好后吊起来，放通风处晾干。
4.烤制时，烤箱尽量放在窗边或者室外等通风处。烤架上垫一层锡纸，把晾好的肉整齐地码到烤架上，肉皮朝上。
5.家用40L烤箱开热风，180℃中下层烤20min，然后去掉锡纸上管200℃，下管210℃中下层35min，升温后每隔5min观察一下状态，适时翻面，时间也不固定，以烤肉状态为准。
脆皮五花肉农村做法
2、辅料：孜然5克、姜1块、干辣椒2个、姜蒜末适量、盐7克、糖10克、生抽20克、孜然粉5克、醋少许、桂皮1段。
（1）买了一大块五花肉，取中间一截来做这个烤五花肉。
（2）孜然粒，桂皮，生姜和干辣椒备好用来猪肉。
（3）把煮肉料盒五花肉放入锅里，水没过肉。
（4）大火煮开转小火煮20-25分钟。
（5）煮好的肉捞出控水，皮朝下切连刀块，皮的部分留约5毫米不要切透。
（6）把姜蒜末，生抽，盐，糖，孜然粉放入碗里搅拌均匀成为料汁。
（7）把料汁均匀涂抹在肉上，切口处也要涂抹，这样入味均匀。涂抹后腌2--3小时，让其充分入味。
（8）腌好后用钢针类的锐器扎孔，排着扎均匀，扎孔烤出来皮会更脆。
（9）在肉皮上在撒一点盐，涂抹一层醋，也是为了烤出来更脆。
（10）用锡纸包裹底部，只把皮露出来，然后放入烤箱180度烤30分钟。
（11）30分钟后拿出来，在皮上再刷一次醋，继续入烤箱190-200度再烤20分钟。
脆皮五花肉正宗做法王刚
五花肉1块、小葱1根、姜片5片、花椒1勺、八角1粒、白胡椒适量、五香粉1小勺、糖1勺、料酒2大勺
1、五花肉冷水入锅，加入料酒，花椒，八角，糖，葱段，姜片，小火煮30分钟。
2、将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉，揉搓入味。用粗针在肉皮上戳戳戳，密集的小洞是脆皮的关键所在。
3、用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先刷一层白醋，然后铺上厚厚的一层盐，厚度大概为0.5厘米。
4、烤箱预热200度，200度烤一个小时。1个小时完成后，取出五花肉，去掉锡纸和盐层，再放入烤箱，250度烤40分钟，至脆皮金黄。