一、烤牛肉怎么腌
1、烤牛肉的腌制方法如下：烤牛肉的腌制方法是先将牛肉切成薄片，然后用酱料腌制一段时间。
2、腌制牛肉可以增加其口感和风味，使其更加美味。
3、腌制牛肉的酱料可以根据个人口味进行调整，常见的腌制酱料包括酱油、料酒、蒜末、姜末、糖等。
4、具体的腌制时间可以根据牛肉的厚度和个人喜好来决定，一般建议腌制时间在30分钟至2小时之间。
5、在腌制过程中，可以将牛肉翻面，确保每一片都能均匀入味。
6、腌制完成后，将腌制好的牛肉放入烤盘中，用烤箱或烤架进行烤制，烤至表面金黄即可享用。
7、烤牛肉可以作为主菜或配菜，搭配适当的蔬菜或调料，增加口感和营养。
二、正宗烤牛肉腌制方法
1、食材：牛肉500g，酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉、食用油各适量。
2、要把牛肉切薄，先放入冰箱冷冻室冻到微硬，才能切出均匀的薄片。
3、将牛肉片放入碗中，加入酱油、料酒、盐、辣椒粉，胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌十分钟。
4、将电饼铛预热，用小刷子在电饼铛上刷少许的食用油，将油抹匀。
5、将牛肉片平摊在电饼铛上，可以双盘加热，也可以单盘加热，根据自己要求的牛肉成熟程度来定烤的时间，双面烤，五分钟就可以，单面要延长时间，烤熟后，就可以吃了，牛肉又好吃又嫩。
三、家庭烤牛羊肉如何腌制
1、把切好的牛肉片放到盆内，加入洋葱丝，韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。带上一次性手套，用手把牛肉和调料抓匀，牛肉变得有黏性，调料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓匀，锁住牛肉的水分。盖上保鲜膜，腌制半小时—1小时。
2、把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天或一晚上也可以。
四、烤牛肉的腌制方法
1、选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的。
2、俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味。
3、用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼。将砸好的牛肉切成短细条。
4、把牛肉放入盘中，加一点鸡蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒，抓匀。再往调好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，给它抓匀，腌制15分钟。
5、把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了。