炸串配方
1,香炸肉串料水配方:草蔻，草果，白果，香叶，良姜，丁香，白芷，茴香，大料，花椒，砂仁，陈皮，肉桂，甘草，以上等份,加适量水用锅熬成料水.陈皮，肉桂，良姜，甘草，丁香可多放，草蔻，草果，白果可少，其它的不能少。
2,香炸鸡柳配方:以1斤肉为例:鸡精5克，盐5克，糖5克，油炸粉3.5克，香甜泡打粉3.5克，咖哩粉3.5克，苏打粉2克，
嫩肉粉4.5克，生粉2.5克，（元葱，油，料水适量,料水请按配方1调制）
3,香炸鸡柳皮配方:一个鸡蛋，100克面粉，2克油炸粉，2克泡打粉，1克苏打粉，少许鸡精,如果干可加适量水,搅拌成糊状.
正宗炸串撒干料配方
花生粉250克、熟的黄豆粉150克、秦椒面100克、孜然粉50克、芝麻25克、大蒜酥35克、红葱酥25克、咖喱粉25克、盐15克、糖15克、鸡粉15克、鸡精味精各5克、香辣酱300克、植物油混合100克、猪油215℃油温关火下降到185℃加入400克干撒料。
炸串料的配方
炸串料是制作炸串时常用的调料混合物，可以为炸串增添美味和香气。下面是一种常见的炸串料配方：
1.将辣椒粉、孜然粉、五香粉、鸡精或味精、盐、蒜粉和花椒粉放入一个碗中，搅拌均匀。
2.将炸串料过筛，以确保调料均匀分布并去除颗粒。
3.加入一些食用油搅拌均匀，使调料成为一个稍微湿润的混合物。
4.将炸串料存放在干燥的容器中，密封保存以保持新鲜。
现在，你已经制作了自制的炸串料！当你准备炸制串肉时，把肉块蘸入炸串料中，使其均匀覆盖，并炸至金黄酥脆。这种炸串料香辣可口，可以增添串肉的风味。你可以根据个人口味调整配方中的调料量。享受美味的炸串吧！
喜姐炸串撒粉配方
炸串撒料配方:主料:干辣椒面50.0克、花椒粉10.0克、孜然粉30.0克、盐10.0克、熟白芝麻40.0克、白沙糖15.0克、鸡精15.0克、胡椒粉15.0克、十三香粉10.0克、麻辣鲜调味料10.0克。辅料:密封罐1.0个。做出来的炸串非常好吃可口。
炸串的配料怎么做
1、炸串的调料是用油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐做成的，做法如下：准备材料：油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐。
2、二、锅里多倒些油，放入香叶炸香。
3、三、然后将孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分钟后，将火关掉。
4、十一、最后，再放入些孜然粉。这时候开火，边加热边搅拌，将所有调料搅拌均匀，熬一分钟再关火。