清水炖羊肉最正宗的做法窍门
准备食材：羊肉150克，清汤半斤，香菇4个，胡萝卜1个，葱1根，姜1片，料酒1勺，盐1勺，糖1勺，味精1勺。
2.将羊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、糖拌匀，腌制20分钟。
3.将香菇洗净，切成小块，胡萝卜切丝，葱切段，姜切片备用。
4.将羊肉放入锅中，加入清汤，大火烧开，小火炖煮30分钟，盖上锅盖。
5.加入香菇、胡萝卜、葱、姜，加一勺味精，再炖30分钟。
6.调入盐、糖调味，再炖10分钟，即可出锅食用。
炖羊肉的家常做法
2.羊肉入锅煮一分钟过滤洗干净备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入羊肉。加入生姜八角香叶。
5.加入生抽，老抽，盐少许煸炒均匀。
全国十大羊肉汤做法
1、羊肉500克，葱三棵，食盐2勺，黑胡椒粉2勺，姜2块，花椒适量，桂皮1个，八角4个
2、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水。去掉白沫。
3、除水后的羊肉用清水洗一下，备用
4、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里
5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
6、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！
家炖羊肉做法
1、制作食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
2、制作流程：将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
羊肉汤好吃的做法
食材：羊腩、山药、红枣、盐、鸡粉、白糖、料酒、葱姜
1.羊腩肉切成小方块，葱姜切段切片
2.羊腩肉下锅，加适量清水，放入葱姜，小火炖2小时至软烂
3.放入山药，加入红枣、盐、鸡粉、白糖、料酒，小火继续炖15分钟即可