一、煎腐竹的做法
1、腐竹提前冷水浸泡软。香菜，青椒和青蒜洗净备用，平底锅入油烧热，放入腐竹小火慢煎。煎至两面上色即可
2、晾凉后切成丝装盘，青蒜切成丝放入。青椒，大蒜，红辣椒，香菜均改刀放入。锅中入油烧热淋入激出香味儿，加盐，醋，酱油，香油拌匀装盘。
二、拌腐竹土豆丝做法
1、土豆丝去皮后切成细丝，用水冲洗掉一些上面的淀粉。青椒去楴去籽洗净后切成细丝，木耳提前泡发，洗净撕成小朵。腐竹液提前泡好。大蒜剥干净后剁成蒜泥。取一个小碗，里面加入白砂糖、耗油、生抽、醋、南德、胡椒粉、清水搅拌均匀。
2、炒锅内加入适量的清水、一勺盐、少许食用油大火煮开，煮开后加入木耳，再次大火煮开后继续煮5-10分钟左右，接着加入土豆丝，翻动几下后加入青椒和腐竹，大火翻动一会后（大概土豆丝快熟）捞出所有的材料，控干水分，备用。
3、炒锅内加入适量的油，油温升起后加入大蒜炒香，接着直接连热油一起倒入糖醋汁里面，搅拌均匀。把搅拌好的糖醋汁倒入菜内，翻动均匀。最后加入葱花和香油，再次搅拌均匀就可以了。
三、怎样做糖醋梅豆腐竹
用料材料：腐竹适量青椒一个蒜姜葱适量糖适量醋适量酱油适量料酒适量淀粉适量糖醋腐竹的做法步骤泡腐竹（用温水泡，泡到彻底发开。之后沥干备用）热油，蒜姜葱爆香放腐竹大火炒个10秒后+青椒+糖+醋+酱油+料酒最后用淀粉收汁搞定~起锅撒上点葱点缀
四、糖醋腐竹的做法
材料:腐竹400克，菜椒1个，醋4勺，生抽2勺，糖3勺，老抽1勺，料酒1勺，饮用水适量，玉米淀粉适量，食用油适量，葱适量，蒜适量
1、腐竹切段表面沾上一薄薄层的玉米淀粉，放入锅内煎制两面金黄捞出备用，锅内加入食用油，下入葱花和蒜炒出香味。
2、入菜椒翻炒一下，把配料表中的调味料和饮用水混合均匀制成糖醋汁倒入锅内，大火煮开后下入煎好的腐竹。
3、用中小火炖煮一下，锅内汤汁变得浓稠就可以关火了。