一、甜皮鸭可以放几天
不同的存放方式不同，保质期不同。未真空包装的甜皮鸭，放在常温存放，可以存放1天左右的时间，放在冰箱冷藏保存，可以存放3天左右。抽真空的甜皮鸭，放在冰箱冷藏保存，可以存放7天或以上。冷藏后的峨眉甜皮鸭，可以放在微波炉中，加热后再吃，口感会更好。
冰箱里的温度也要适当，最好是在2℃-8℃之间。另外，如果甜皮鸭的包装已经打开，最好是在24小时内食用完毕。您想要更长时间的保存甜皮鸭，可以将它冷冻起来。在这种情况下，甜皮鸭可以保存3个月以上。
不过，需要注意的是，冷冻的甜皮鸭在解冻之后，口感会有所变化，不如新鲜的甜皮鸭那么美味。但是需要注意保存时间和温度，以免影响甜皮鸭的品质。
1、鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5至6小时。
2、炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。所有的香料用洁净纱布包成香料包。（此处还应加入蜂蜜调制，后来为了方便只用冰糖）。
3、煮锅内掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜（拍破）、大葱（挽结）和香料包，用大火烧开，转用小火熬1个多小时，即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入，煮卤至熟。
4、将卤熟的鸭子捞起控干水分，再放入油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。
二、甜皮鸭常温放一晚还能吃吗
1、这个食物在常温下放置一晚是否还能食用，取决于保存条件和检查情况。
2、如果甜皮鸭在常温下没有密封保存，可能会受到细菌或其他微生物的污染，导致变质。在这种情况下，甜皮鸭可能已经变质，不能食用了。然而，如果甜皮鸭在常温下被妥善密封保存，没有出现异味、变质等情况，那么一般情况下是可以加热后食用的。但需要注意的是，如果甜皮鸭在高温或未密封的条件下保存，也可能会受到细菌或其他微生物的污染，导致变质。
3、因此，建议在保存甜皮鸭时，应该将其置于低温、密封的容器中，以防止变质。在食用前，应该先检查其是否出现变质，以确保食品安全。总之，甜皮鸭在常温下放置一晚能否食用，需要根据实际情况进行判断。
三、甜皮鸭应该放多久才盖
2天左右。甜皮鸭属于肉制品，在天气不太热的情况下可以在冰箱中保鲜2天左右。若是炎热的夏季，细菌繁殖过快，最好将甜皮鸭当天就吃消灭掉。刚买的甜皮鸭外表酥脆，而放在冰箱后会变软。再次吃的时候想要恢复原味，可以在吃之前放在锅中煎炒一下即可。