一、烧烤生蚝万能酱汁配方
1、蒜香汁、豉汁各80克，色拉油、盐各5克，圆葱末、姜末、蒜末各10克。
2、将50克蒜子切碎，加入5克切碎红辣椒末混合，放入5克盐和3克味精拌匀即可。
3、将20克豆豉、10克蒜头剁碎与5克辣椒碎一起用8克芝麻油、3克盐拌匀即可。
4、金蒜蓉200克，银蒜蓉（即生蒜蓉）150克，蒜香粉、广东米酒、芝麻油、盐各20克，味精、鸡汰白胡椒粉各10克，调匀即可。
二、生蚝烧烤料做法
1、准备大蒜去皮，将大蒜用刀剁成蒜蓉，起火烧锅，锅中加入少量的食用油，与大蒜比例1:1即可，油开之后小火炒出大蒜香味儿，使得大蒜微微呈金黄色。
2、将炒制好的熟蒜蓉盛出之后，再放入三分之一的生蒜蓉加入少量料酒、生抽、老抽、盐以及鸡精调味，味道比平时的菜略咸一些，这就是金银蒜的做法，熟的叫金蒜蓉，生的叫银蒜蓉。
三、怎么烧烤生蚝
步骤1、新鲜的生蚝洗净，用工具撬开，将生蚝里面的内脏清除后，用水冲洗，沥干水分后，摆放在烤盘上面。
步骤2、把红色和绿色的彩椒切碎，放入碗中。
步骤3、把蒜捣碎，越碎越好，分出一半备用，把另一半放入装彩椒的碗中。
步骤4、锅中放入食用油，油在六成开时，把搅拌好的彩椒和蒜放入锅中（如果掌握不好油温，也可以把油烧热后倒入碗中）
步骤6、将调制好的蒜汁均匀放在生蚝上面。放在烤架上烤熟就可以了。
四、生蚝烧烤的正确做法
首先准备生蚝500克，如下图所示。
接着把生蚝500克摆放在烤盘当中。
锅中放入食用油30毫升，接着放入蒜末150克。
然后再放入小米辣70克，葱花50克，煸炒两分钟。
接着放入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，翻炒三分钟即可关火。
关火以后直接把炒好的料汁50毫升依次倒入在生蚝500克上面。
接着放入到烤箱当中，160度烤20分钟。
20分钟以后直接端出，里面依次放入葱花100克，如下图所示，生蚝烧烤就做好了。