一、羊肉粉丝汤最正宗的做法
1、准备好食材，羊肉切小块，萝卜和胡萝卜切块。
2、锅里放油，大火加热，油热以后倒入羊肉保持大火炒熟。
3、大火炒熟羊肉后，加入开水，才能让羊汤发白！一定是开水哦。加水烧一会把飘在上面的沫子撇干净。
4、加开水以后我把汤倒入了砂锅继续炖，加入葱姜，大枣，料酒。
5、大火烧开，小火慢炖一小时。一定要盖上盖子呀，防止味道跑出去。注意的是一定要一次性加够水，中途不要在加水，炖一个小时会损失很多水份。
6、快好的时候用盐和胡椒粉调味，加入粉丝煮熟。
二、酸梅羊肉的做法
1、是一道具有浓厚地方特色的菜品，以下是酸梅羊肉的做法：
2、准备食材：准备羊肉、酸梅、姜、蒜、料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖、清水、食用油等。
3、羊肉切块：将羊肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4、炒酸梅：将酸梅用刀拍碎，放入锅中，加入适量的清水，煮至酸梅熟透，捞出酸梅，沥干水分备用。
5、炒羊肉：将锅加热，倒入适量的食用油，放入姜、蒜爆香，加入羊肉块煸炒至表面变色。
6、调味：加入料酒、盐、味精、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮10-15分钟。
7、加入酸梅：将煮好的酸梅加入锅中，继续焖煮10-15分钟，让羊肉充分吸收酸梅的味道。
8、出锅：最后将锅中的汤汁收浓，淋上少许香油即可出锅装盘。
9、以上就是酸梅羊肉的做法，需要注意的是，这道菜需要使用酸梅来调味，如果找不到酸梅，也可以用柠檬代替。
10、同时，羊肉需要先用水焯一下去除血水，这样炒出来的羊肉口感更佳。
三、水萝卜羊肉怎么做好吃
主料：水萝卜2根羊肉片100g姜丝少许葱花适量食用油适量盐适量醋少许白胡椒粉适量生抽适量香菜适量水晶粉适量清水500ml鸡精少许1.水萝卜洗净去头尾，切薄片待用。葱姜切丝，香菜切段待用。
2.提前把切好的羊肉片从冰箱拿出来解冻待用。
3.因为忘拍照，找个炒锅图凑一下。炒锅内放少许食用油，油热后把葱姜丝放入爆香，放水萝卜片翻炒，放生抽调味后加清水500ml，水开后加入水晶粉，适量盐调味。中火加盖煮10分钟，萝卜大概八成熟后加入羊肉片，羊肉片变色后加入少许白胡椒粉、醋、鸡精调味，出锅后加香菜。
四、羊肉粉汤的做法 最正宗的做法
粉丝100克，水发黄花10克，水发木耳15克，羊肉50克，蒜苗20克。调料羊汤350克，香菜5克，羊油30克，味精5克，盐5克，胡椒粉3克。
1、羊肉切片，蒜苗洗净切1公分长的段，水发木耳撕成小片。
2、取泡馍碗一个，装入粉丝、木耳、黄花、蒜苗、羊肉片备用。
3、炒锅置火上，加入羊肉汤中火烧开，再加入盐、胡椒粉调好味，倒入配好的羊肉粉丝烧开，加入味精，淋入熟羊油，撒上香菜即可出锅。