铁板烧牛肉最正宗的做法
1、食材：牛里脊肉400克、小葱200克、料酒适量、酱油适量、香油适量、姜丝适量、味精适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、醋适量、植物油适量。
2、牛里脊肉去筋，洗净，切薄片；葱去根，洗净，切滚刀块。
3、取一大碗，放入牛肉片，加入料酒、酱油、胡椒粉、味精、白砂糖、姜丝拌匀，腌至入味，再加少许香油拌匀。
4、炒锅放植物油浇至八成熟，放入葱块、牛肉片迅速煸炒，炒至肉片无血色时，淋少许醋，即可出锅。
东北铁板牛肉做法
调料：黑胡椒汁15克、家庭常用调料等
步骤1、准备彩椒红，绿色一样一个，切成耳朵状！洋葱半个切丝备用！
步骤2、牛肉逆纹切，这样牛肉炒出来更嫩！要切薄一点。老姜准备少许切丝备。
步骤3、牛肉切薄后加入少许盐～白糖搅拌均匀。
步骤5、蛋清，生粉搅拌均匀腌制十分钟。
步骤6、另外准备一小碗里面备入两勺黑胡椒汁，两勺酱油，一勺蕃茄汁，调匀备用
步骤7、铁板要提前烧热十分钟，锅中油多一点，热油
步骤8、油热后快速将牛肉滑变色起锅备用。
步骤9、把铁板弄上锡纸，铺上洋葱，把牛肉放上。
步骤10、刚滑过牛肉的油留底爆姜丝，爆香，下彩椒翻均。
步骤11、翻匀后倒入滑好的牛肉，洋葱跟彩椒一起下锅！
步骤12、然后倒入先准备在小碗里的酱汁翻至均匀马上起锅！
制作铁板牛肉的技巧
牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许
1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）
2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉
4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒
5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火
6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热
7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护
8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
铁板飘香牛肉的做法
1、牛里脊肉切片，洋葱一半切块，一半切丝。
2、牛肉加入一勺味达美尚品金标生抽，一勺味达美臻品蚝油，一勺淀粉，一克盐，少许黑胡椒碎，一勺食用油，抓匀，腌制20分钟。
3、锅里烧热油，先放入姜片蒜片爆香，再放入牛肉片煸炒。
4、牛肉炒至两面都变色时，放入洋葱、红椒和西芹翻炒，牛肉炒熟，加入一小勺味达美尚品金标生抽，炒匀备用。
5、平底铁锅里倒一勺食用油烧热，铺上洋葱丝，煎炸两分钟。
6、倒入炒好的牛肉，继续煎两分钟，洒上熟的白芝麻，就可以了。
铁板牛肉的做法
1.牛肉用水泡出血水，去掉边上的老筋，逆着纹路切成稍微粗一点的段或者片，用生抽，米酒，一点醋，油，淀粉，黑胡椒腌制，洋葱彩椒切丝备用
2.起锅，放入一点黄油，放入洋葱丝炒到稍软，关火，放入彩椒丝，搅拌后盛出备用
3.在干净的铁锅里放油烧热，大火放牛肉进去滑炒，变色后出锅备用；在火上烧铁板
4.在烧热的铁板上铺上洋葱和彩椒，牛柳，喷一点米酒，一点蒜末
5.蚝油两勺，生抽两勺，米酒少许，黑胡椒和水淀粉放在一个小碗里调成汁
6.锅烧热，放点油，爆香蒜末，然后放入调好的汁，一直搅拌至烧滚，淋在铁板上