冷冻羊肉如何煮才好吃
1、首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉，然后放在室内，让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻，切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉，这些都会直接的影响羊肉的品质。然后等到羊肉化冻的差不多，这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉将其多余水分控出。在锅中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，当归5克，大葱，姜、酒，醋，盐，糖，鸡精，胡椒粉.羊肉过水焯一下，放砂锅里。
2、加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥.煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味。
清水煮整羊的做法
1.准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净
2.把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖。
3.煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻插进肉里就可以关火了哦。
4.把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用这个可以根据自己的口味调的哈，
5.羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘最后蘸着麻酱来料来吃就可以了哦
6.最后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。
羊头是汉语词汇，拼音yángtóu，出处《后汉书》。后遂用"灶养、羊胃羊头、羊胃、羊头、烂羊头、烂羊尉"等指污滥的官吏、官职;又用"烂羊之谣"指嘲讽官吏污滥的民谣。
羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系;不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。哺乳动物，反刍类，一般头上有一对角，品种很多，如:绵羊、黄羊、湖羊、山羊、岩羊等。
清汤羊肉放什么调料
1、所需的调料最基础的有3种：生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥，大葱有条件的最好稍微多放，切段放入锅中。
2、生姜是清炖羊肉必要的食材，拍碎后放入汤中，姜汁更容易释放出来，使羊肉微辣入味，还有驱寒效果。
白水羊肉蘸料
1、将羊肉切薄片，用一夫上浆法上浆。
2、锅中放油适量，放入切好的干辣椒段和花椒，用微火熬，待油色转红，倒入水或高汤。
3、至于汤料，我一贯的做法是，将家中所有辣味调料都加一点，比如辣酱，火锅调料，麻辣面调料等
4、待锅中水沸腾开来，放入羊肉。
5、等水再次沸腾，放入切好的生菜叶。
6、等水第三次沸腾便可出锅了，撒上香菜叶就行了。
怎么煮羊肉是白色的
1、羊肉汤如果想要熬白，必须先用大火将羊骨头煮透，换水后再用小火熬制，通常需要一天时间，这样熬出来的汤虽然颜色乳白，但油性偏大不适合直接食用，还需要进一步加点清汤稀释调配。上海市食品协会专家委员会主任马志英表示，羊肉汤并不是越白越好，无法从汤色上判断羊肉是否上佳。羊肉汤的颜色其实与羊本身的脂肪含量有关，如果羊的品种本身脂肪含量高，如绵羊等，煮的时间久了，汤可能会呈乳白色。
2、但如果羊的品种本身肌肉多、脂肪少，那么汤的颜色就会比较清淡。因此这和所使用的羊肉及煮的长短都有关系。