一、柴沟堡熏肉怎么吃
调料：八角50克，花椒8克，茴香籽[小茴香籽]15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，腐乳（红）8克
1.备料：选用膘肥约3厘米的二级猪肉50千克，切成16至17厘米见方的大块，厚度一般在1.6厘米左右。
2.装锅：煮肉时先放脊肉，其他带皮肉块分层码在上面。另外加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水没住肉块，慢火煮开后，再放甜面酱，黑面酱、酱豆腐、酱油和醋。
3.煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，因为是慢火煮肉，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，因而肉味香美，这是制作柴沟堡熏肉的关键。
4.加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色，灵活掌握。
5.熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，盖锅盖，用慢火加热15分钟，即可出锅。
二、柴沟堡熏鸡的做法
没有找到柴沟堡熏鸡的做法，但是有柴沟堡熏肉。
辅料：花椒一小把、八角一小把、白胡椒粉适量、葱2颗、姜片10片、带皮大蒜10颗、盐50g、料酒15ml、砂糖2勺。
1、五花肉洗净放入容器中，注意要用温水，可以多洗几遍。
2、在洗干净的肉里放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒常温下腌制2到4小时。
3、把大葱切成段，姜切成片，再准备一些带皮的蒜瓣，放进小碗里备好，准备腌制五花肉用。
4、在盆子里把五花肉腌制好后，放高压锅炖煮，把腌料一同倒入锅内，加入备好的葱、姜、蒜，砂糖一汤匙，大火加热半个小时，直到加热至用筷子能轻松插入就可以了。之后把肉捞出来，汤水留在锅里就行。
5、备好一个炒菜用的铁锅，锅里不加任何东西，铺上锡纸，锡纸上放两勺糖。
6、然后在锅上架铁篦子，再把肉放到铁篦子上。
7、盖上锅盖，大火烧，烧到有白烟冒出时把火调成小火，小火加热五分钟后关火，再在锅里闷五分钟就可以出锅了。
三、最正宗柴沟堡熏肉的做法柴沟堡熏肉怎么做
1、调料：八角50克，花椒8克，小茴香籽15克，桂皮10克，丁香5克，砂仁5克，肉豆蔻6克，大葱20克，白皮大蒜20克，姜15克，甜面酱50克，酱油100克，醋15克，红腐乳8克
2、装锅：煮肉时先放脊肉，另加入大葱1千克、大蒜250克、盐适量。最后加水，没过肉块，慢火煮开，再放甜面酱、酱油和醋。
3、煮制：开锅后肉块上下翻个，继续以慢火焖煮沸，每30分钟翻1次锅，煮2至4小时，油层严严的覆盖在肉汤上，锅内佐料味能全部入肉，这是制作柴沟堡熏肉的关键。
4、加料：煮肉汤可连用7次，每次应追加适量凉水、食盐、大葱、大蒜、姜等。其他甜面酱等调味料加量要根据肉汤成色掌握。
5、熏制：要沥尽油汤，码放在铁血箅上，铁箅睛的铁锅内入柏木锯末150至200克，熬制15分钟，即可出锅。
四、郭玺熏肉怎么吃
玉米，熏肉，盐，油，辣椒（可放可不放依个人爱好）
2、放油烧干，放下熏肉，炒3分钟。
3、三分钟后，放下辣椒，再放玉米，炒5分钟。
4、若水不够可以适当放些水，放下盐炒2分钟即可食用。