一、网红柠檬泡椒凤爪无骨正确做法
葱姜蒜适量，八角10克，花椒适量
生抽2勺，老抽1勺，盐若干，干辣椒适量
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
二、柠檬无骨泡椒鸡爪的正宗做法
1、1/6准备食材，鸡爪洗干净剪去指甲。
2、2/6起锅冷水放入鸡爪，里面加大葱段，八角，生姜片，料酒，水开后煮15分钟。
3、3/6准备泡椒6个，小米辣切成小圈，生姜切丝，大蒜切末，香菜切末。
4、4/6把过凉水的鸡爪去掉骨头，辅料里面加蚝油，生抽，盐，白糖根据个人口味加少许醋。
5、5/6把拌好的料汁倒进去，再把切好的柠檬片放进去抓匀放冰箱腌制一晚上开动了。
6、6/6一道泡辣脆爽的无骨凤爪就可以。
三、无骨泡椒凤爪柠檬最正宗的做法
1、鸡爪500克，柠檬1个，葱姜蒜适量，生抽2勺，香醋2勺，香菜2根，泡椒
2、凉水入锅，锅中放入葱姜蒜，八角花椒等大料。大火烧开，小火闷煮十分钟，容易剔骨
3、放入冰水中，比较容易剔骨头，这个过程比较艰难且费时
4、放入生抽+香醋+小米椒+柠檬等，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时以上
四、无骨泡椒凤爪的做法
1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲，对半切锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。
2、2倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用；盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来清脆爽口。
3、3将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度
4、4放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用