红烧猪蹄最正宗的做法
一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，具体操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。
红烧猪蹄最简单最好吃最省事的做法
制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火，不断的翻炒，
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火不断的翻炒，
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后等40分钟后就可以了
红烧猪蹄，的家常做法
步骤/方式一
食材：
猪蹄1只、白糖50克、生姜5片、八角3个、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺
做法：
1、猪蹄洗净，加一勺料酒焯水
步骤/方式二
2、捞出，冲洗干净备用
步骤/方式三
3、锅里下白糖炒糖色加入猪蹄翻炒，加入生姜、八角，生抽、老抽、蚝油、一克盐，两碗水烧滚
步骤/方式四
4、倒微压锅里
步骤/方式五
5、小火慢炖50分钟到猪蹄软烂，用高压锅的话15分钟即可
步骤/方式六
6、时间到，大火收收汁！红烧猪蹄完成
红烧猪蹄的做法正宗做法
主料：猪蹄2个
辅料：干辣椒6个，草果1个，香叶2片，八角2个，花椒6克，冰糖40克，五香粉适量，生抽15克，老抽8克，料酒15克，盐适量，生姜6片，大葱适量，食用油适量
做法：
1.食材准备好
2.猪蹄焯水。
3.捞出控干水分。
4.炒糖色：炒锅放入油、冰糖，
5.中火烧至糖融化，转小火继续熬。熬至枣红色。
6.迅速倒入猪蹄。
7.炒至猪蹄均匀上色。
8.放入葱片、姜片、八角、老抽、生抽、料酒、干辣椒、草果、花椒、香叶、五香粉，翻炒均匀
9.转砂锅，加入热水没过猪蹄一寸，大火煮开，小火慢炖1小时。
10.加适量盐调味，转中火，继续炖15-20分钟，勤翻面，入味即可。
红烧猪蹄的简单做法
红烧猪蹄的做法及步骤
材料：猪蹄半个
配料：八角、桂皮、香叶、小米椒、姜、蒜
调料：料酒、蚝油、盐、老抽、生抽、白糖
①猪手买回来后刮干净毛洗净焯水捞起冲洗干净备用
②现来处理下配料，把配料均洗干净，姜切片，蒜切粒，小米椒切圈
③锅里倒油放入白糖小火炒出糖浆，倒入猪蹄翻炒
④炒了有一会撒入适量料酒去腥，继续翻炒出香味，放入没过猪蹄的清水，丢进八角桂皮香叶，姜片，一勺盐，大火烧开，盖上锅盖调中小火慢慢焖煮
⑤中途打开盖搅拌一下，怕有粘锅，焖至用筷子插的进去就说明熟了，捡出桂皮八角香叶姜片。
⑥也可以根据自己的喜好把猪蹄炖烂点的，我家喜欢吃有点嚼劲的
⑦另起锅倒入少许的油烧开，放入蒜粒小米椒煸香，把猪蹄倒入
⑧调入一勺蚝油、半勺老抽、两勺生抽翻炒上色，后调入适量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。