紫燕百味鸡的经营模式是啥样请知道的说一下
同我们这儿川福夫妻肺片的经营模式一样，一个大的中央厨房，统一采购、制作，每日清晨根据各个店的销量配菜，分送到各个门店，店面销售标准、价格、人员服务全部统一，晚上统一收账。每一个环节都有专人负责、专人考核，
夫妻肺片，大家知道容先生夫妻肺片吗口味怎么样
从味道上来说，紫燕百味鸡和容先生夫妻肺片可以说各有千秋，就单从紫燕百味鸡这道菜和容先生夫妻肺片的香草百味鸡这道菜来说，紫燕百味鸡的味道要比容先生家的香草百味鸡味道要好一些，毕竟这是人家的招牌菜，不过紫燕家的夫妻肺片做的就比较差强人意了，没有容先生夫妻肺片好吃，两者差距很大，所以从口味上，还是有一定的差异的，并不能一言断定到底是紫燕百味鸡好，还是夫妻肺片好。不过就我个人观点来看，容先生夫妻肺片还是要略胜一筹。因为从综合口味上来讲，容先生夫妻肺片要更加可口一些，它家大多菜品我都很喜欢吃，当然，这仅代表个人感受。
紫燕夫妻肺片营业时间
1、营业时间为周一至周日10:00-19:30，这家紫燕百味鸡开在浦仓路714号，全国连锁店。
2、酸汤夫妻肺片，很开胃。紫燕鹅，招牌菜，肉香香口感很好。百味鸡招牌菜，可以不错。大红肠，好吃好吃。店内面积不大，一间门面，推荐：酸汤夫妻肺片五香鹅翅紫燕鹅。
紫燕百味鸡夫妻肺片调料汁秘方
夫妻肺片的做法步骤主料：鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、2500克??辅料：辣椒油、油酥花生米、酱油各150克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克、精盐125克、花椒面25克、芝麻面100克??步骤：
1.将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。
将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
紫燕夫妻肺片里面有什么
有牛肉、牛筋、牛百叶、花生米、香菜、调料等。还有鸭肫、门腔等也可以选择的。紫燕夫妻肺片质量不错，味道也好。就是价格有点贵。