潮汕卤味哪里有培训
1、首先，推荐上海烹饪学院。该学院是国内知名的烹饪学院之一，拥有雄厚的师资力量和先进的教学设备。在卤菜培训方面，该学院开设了多门课程，并且注重实践操作，帮助学生掌握各种卤菜制作技巧。
2、其次，推荐北京烹饪职业技术学院。该学院是著名的烹饪专业高等教育之一，也是最早开设“中式烹调”专业的高等职业教育之一。在卤菜培训方面，该学院注重理论与实践相结合，在教授制作技巧的同时也注重食材选用和口感调整。
潮汕卤水，做法
1、用料：八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8个，肉豆蔻6个，草豆蔻6个，香叶20片，丁香10克，罗汉果3个，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。
2、做法：将所有香料包入纱袋内或者专用器皿内，加入调味料，大火煮开后再用小火熬制几个小时即可。
潮州卤水的历史传说
1、潮州卤水是中国广东省潮州地区的一种传统卤制食品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。关于潮州卤水的历史传说，其中最具代表性的是以下两个传说：
2、相传在古代的潮州地区，有一位姓李的先生，他开了一家小餐馆，以卖卤制食品为生。他为了让自己的卤制食品更美味，便不断地研究、尝试、调整配方。有一天，他偶然发现了一种新的卤水配方，用这个配方卤制出来的食品味道异常鲜美，深受食客们的喜爱。于是，这种卤水配方便在民间流传开来，成为了潮州地区的特色美食。
3、另一个传说是关于一位姓林的厨师。这位厨师在潮州地区的一家大餐馆工作，他非常用心地研究卤制食品的制作方法。经过多年的实践和积累，他终于研发出了一种独特的卤水配方，用这种配方卤制出来的食品味道浓郁、口感丰富，深受食客们的喜爱。于是，这位厨师便将这种卤水配方带回了家乡，传授给了乡亲们，成为了当地的一道美食佳话。
4、无论是哪个传说，都展现了潮州人民对美食的热爱和追求。经过不断地传承和发展，潮州卤水已经成为了潮州地区的代表性美食之一，深受广大食客们的喜爱。
潮汕卤水是不是五香卤
潮汕卤水确实是五香卤，味道特别好。
潮汕卤水有什么品种
潮州卤水，指潮州地区独特的卤制食品，是潮菜之首，可以称得上是天下一绝。我们到的正宗潮菜馆，发现菜单上绝不可能缺少潮州卤水，以鹅、鸭、三层肉、蛋、猪脚、猪皮等等为主、还有卤虾、蟹、虾姑、血蚶、蚝仔以及各种贝壳，还有卤花生、卤水蔬菜……等等，如果真要数，品种可能超过百种。食客们评判潮菜馆是否好的重要标准是：卤水拼盘一定要做得好吃！潮州卤水最开始是从“卤鹅”中发展起来的，所以说潮州卤水的所有品种中最重要最经典的一定是：卤鹅。