糖画熬了为什么不凝固
1、糖画熬的糖很粘，因为糖液水分少了，糖液张力就会变大
2、熬制的时间太短或火候比较小，就会发现糖稀不容易凝结成块状、太软或易受潮稀释无法使用；有的是熬制时间过长或火候过大使糖的化学结构改变，颜色变得太深甚至变焦而无法使用；出现最多的问题是由于熬制不得法最终出现还糖现象，即快熬制好的糖稀又变成了糖的颗粒，
为什么糖不凝固
1、是因为糖不凝固的原因是因为我们糖熬制的时间不够长，糖内的水分没有完全蒸发出去，导致糖的粘稠度没有达到要求。
2、自制糖也是比较简单的，我们只需要将自己喜欢的果汁、白砂糖、麦芽糖一起倒入锅内小火加热至粘稠状态，然后倒入模具中冷却就可以
棒棒糖不凝固的原因
1、因为糖熬制的时间不够，需要再多熬一段时间，让糖更粘稠一点就会凝固。（原因）
2、自制棒棒糖的方法步骤度如下：首先准备好所需的所有的食材。然后将橙子取出果汁，接着把橙汁、糖和麦芽糖一起倒入锅中。然后将糖熬到粘稠状态，接着倒入模具冷却，冷却后糖凝固了，棒棒糖就做好了。（拓展资料）
为什么我做的白糖不凝固
你做的白糖不凝固，是因为火候不够没有熬到时间，要熬到白糖发黄冷却了才会凝固。
1、把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖；
2、水与糖的比例是2比1，即放两份水，放一份白砂糖；
3、白砂糖放入以后要轻轻搅动一下，防止粘底；
4、水温要逐渐升高，为的是利于糖溶解在水中；
5、水开之后，把水蒸汽排到空气中，糖液的温度逐渐变高，糖液中的水分逐渐减少；
6、空气在排放的过程中，会在糖面上起一些大泡；
7、熬糖的合适温度是色泽稍微变黄，等到大泡变为小泡就可以熬制成糖稀了
白糖怎么做成糖浆不凝固
1、白糖做成糖浆不凝固的方法如下：
2、将白糖和水按1：2的比例混合。如果按这个比例混合，熬出的糖稀不容易凝固。
3、在糖稀熬制的过程中，需要不停地搅拌，这样可以有效防止糖稀凝固。
4、在熬制糖稀的过程中，锅最好选择浅灰色或者坡跟的，这样可以使糖稀的颜色更容易看清楚，也更容易掌控火候。
5、如果在熬制过程中溅出锅外，可以往锅旁放置一碗凉水，这样可以减缓糖稀凝固的速度。
6、如果已经熬好的糖稀凝固了，可以再将其放入锅中加热融化即可。
7、需要注意的是，在加热糖稀的过程中，一定要掌控好火候，避免火候过大导致糖稀熬糊。同时也要注意安全，避免被烫伤。