湖南米粉种类
长沙作为美食大城，米粉是尤为出名，米粉分为圆粉和扁粉两种，汤头是一碗米粉是否有味道的关键，加上厚味鲜香的骨头汤，粉在下出来后需要在上面放上做好的码子，主要分为炒码和煨码两种，一般常吃的码子有肉丝、杂酱、酸辣等。
常德米粉是湖南省闻名遐迩的湘菜系风味小吃，津市牛肉粉是常德三绝之一，一般下的粉以粗圆粉为主，口味清香，不油腻；津市粉盖码一般分为肉丝、红烧肉、排骨、牛肉、牛杂、牛腩、墨鱼几个大类，可以根据个人喜欢的码子去加，食用起来美味可口且独具风味。
怀化米粉最讲究的首先是汤头和米粉的软硬程度，其次是配料，一般汤头是用大骨熬制，再配以成片的秘制香肠和切丁过油的豆腐干子，加入有着独特风味的油泼辣椒，这是最为常见的，各种浇头有各种做法，一般按照顾客的喜好来做。
鱼粉是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种，是利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成，在衡阳有专门用来制作鱼汤的鱼，这些鱼都是新鲜且现杀才用来制作衡阳鱼粉的，营养丰富，既能饱腹又能吸收鲜美鱼汤的营养。衡阳鱼粉的鱼汤颜色就像是牛奶一样，非常的奶白，加上顺滑的粉吃起来特别地鲜嫩多汁。
长沙特色米粉街哪家好吃
1、周记粉店列入“天心区非物质文化遗产”名录,周记粉店在县正街已经经营了80多年。由父辈周凤鸣创建,现已传承了三代,推荐米粉:肉饼蛋粉、原汤牛腩粉、原汤肉丝粉。
2、甘长顺“中华老字号”、百年老店、列入长沙市“非物质文化遗产”名录...甘长顺是长沙米粉的优秀代表。始于1883年,甘长顺见证了长沙由面到粉的转变,盖码种类繁多,承载着长沙人民记忆中的老味。
3、刘聋子粉馆刘聋子的分店不少,我去的是五一店,面积大座位多。这家是做常德米粉的,吃的是圆粉,推荐时间不赶的话,吃炖粉。
4、和记粉馆“湖南老字号”、百年老店...和记粉馆始于1906年,炒码粉盛行于长沙的鼻祖。对原材料选用讲究,做工精细,色香味俱佳,推荐米粉:肉丝米粉、牛肉米粉、麻辣肉丁粉
全国米粉排行榜前十名
1长沙米粉，2常德米粉，3衡阳鱼粉，4南宁老有粉，5柳州的螺丝粉，6桂林米粉，7重庆酸辣粉，8南昌拌粉，9贵州牛肉粉10云南过桥米线。这些米粉我吃过几种，犹其是柳州的螺粉太好吃，可香了。
岳阳米粉排名前十名
1、府前手工米粉建湘路店，（位于天伦城小区对面）
2、府前手工米粉市政府店，（市移动公司东边）
3、刘聋子米粉，岳阳很多店（具体可以大众点评上找）
5、福湘记长沙粉面馆3家店（美食街店，炮台山店，电信花园店），
湖南米粉厂排行榜
1、目前，湖南米粉市场竞争激烈，有很多优秀的米粉厂，但排行榜是根据客户口味和市场口碑来定的。
2、其中，湖南金辉米粉厂以其传承的独特配方、鲜美的汤底和丰富的配菜而备受消费者喜爱；湖南美粉王米粉厂凭借其口感细腻、米粉质量可靠的特点成为众多米粉爱好者追捧的对象；湖南天福米粉厂以其米粉的独特制作工艺、口感独特的招牌辣椒酱而广受好评。当然，还有其他品牌米粉厂也在不断发展壮大，充分满足消费者对好口感和质量的追求。