一、蒋记牛肉的做法
1、食材：牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。
2、1牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。
3、2牛肉1勺料酒2勺酱油1勺蚝油1勺香油半勺盐半勺胡椒粉1大勺淀粉腌制10分钟。
4、3把蒜末和牛肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。
5、4最后加半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀出锅。
二、gali牛肉怎么做
牛肉500g，咖喱酱15g，洋葱2个，胡萝卜2根，土豆2个，大蒜3瓣，姜10g，丁香5g，香叶5g，桂皮5g，盐1茶匙（5g），油30ml
2、牛肉切成3cm左右见方的块，放入开水中，加姜片，汆烫10分钟，以去除血水，然后捞出沥干水分备用。
3、胡萝卜和土豆洗净后去皮，分别切成均等的滚刀块。洋葱去外皮洗净，切成瓣状。
4、炒锅入油，油热后放入大蒜片、切好的洋葱瓣、丁香、香叶和桂皮爆炒出香味，放入咖喱酱搅打均匀，然后放入牛肉块翻炒至五分熟时，再加入一些滚水，水以牛肉持平为准，然后以中小火闷煮。
5、待牛肉闷至八成熟时，加入切成块的胡萝卜和土豆，撒上盐继续焖至肉、胡萝卜和土豆都熟透即可盛出装盘。
三、凉拌黄瓜洋葱牛肉的做法
1、蒜蓉辣椒粉孜然粉花椒放在碗里，备用。
2、烧热油，冒烟关火倒入备好的调料中。搅拌均匀，晾凉备用。
3、晾凉的调料中加入陈醋生抽糖盐白芝麻，搅拌均匀。
5、酱牛肉切薄片，铺在黄瓜丝上。
8、小米辣切圈，撒在柠檬片上。倒入准备好的酱汁即可。
四、炒牛肉可以放玉米粒和洋葱吗
答分各人所好，我炒牛肉就不放玉米粒，放圆葱可以放玉米粒，感觉不太好吃，玉米粒和火腿肠炒吃好吃，羊肉和鱼，圆葱和紫蓝炒着吃比较好吃，羊牛炒牛肉最肉，不然就放一点儿香菜末，这样也好吃，千万别放玉粒就改味儿了，他也不好吃了，玉米粒跟火腿肠好吃好吃