一、沙县卤鸭头做法流程
食材：鸭头500克，五香粉适量、盐适量、葱少许、姜少许、料酒适量、糖适量、芝麻油适量、辣椒油适量。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭肫。
5、鸭肫凉后切片，浇上芝麻油和辣椒油即可。
二、沙县鸭头怎么卤
食材：鸭头500克，五香粉适量、盐适量、葱少许、姜少许、料酒适量、糖适量、芝麻油适量、辣椒油适量。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭肫。
5、鸭肫凉后切片，浇上芝麻油和辣椒油即可。
三、沙县小吃的卤鸭头怎么做
食材：鸭头500克，五香粉适量、盐适量、葱少许、姜少许、料酒适量、糖适量、芝麻油适量、辣椒油适量。
2、锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮10分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭肫。
5、鸭肫凉后切片，浇上芝麻油和辣椒油即可。
四、沙县小吃的卤味是怎么做的
1、沙县小吃的卤味做法如下：准备材料：鸡蛋、藕、香干、老抽、桂皮、葱、姜、盐、鸡精、草果、肉蔻、小米辣、花椒、八角、香叶。一、首先把所有的食材备齐。
2、二、准备好所有的调料，葱去皮洗净，姜切成薄片。
3、三、鸡蛋洗净后放到锅里煮熟后，去皮备用。
4、四、把藕去外皮后，洗净用刀切成薄片。
5、五、锅里倒入适量的清水，把香干和藕片，剥皮的鸡蛋放入。
6、八、这个时候把所有的调料混合放入锅中。
7、九、根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
8、十、大火煮沸所有的食材，盖上锅盖小火慢慢炖煮10分钟。
9、十一、看见鸡蛋和藕片变色的时候关火，煮好的卤味在锅里的卤汤里浸泡2个小时，这样做出来的卤味更入味。
10、十二、把卤好的卤味捞出摆盘即可食用咯。