如何腌制苤蓝
原料:新鲜苤蓝10公斤,酱油3公斤。
做法步骤:
1、选用质量较好的新鲜苤蓝,洗净,切成丝,放入清水中浸泡5小时左右。
2、取出泡好的苤蓝丝,挤出大约30%的水分,浸入酱油中,每天倒缸两次,腌制两天后就可以开始享用了。
这样腌制的苤蓝咸菜有浓郁的酱香味,色棕红,质脆嫩,味鲜略咸,喜欢带点甜味的还可以在酱油中加点白糖或冰糖。
苤蓝的腌制方法和配方
材料:材料:苤蓝5斤、泰椒10个、盐3汤匙、酱油1袋、米醋1袋、白糖3两、白酒1两、姜1块
做法:
1.把苤蓝洗净
2.将苤蓝切去底部硬底,用刀将苤蓝表面的硬皮削干净
3.再将苤蓝切成1.5厘米见方的丁,撒上盐,拌匀,腌制24小时
4.到时间后,将苤蓝捞出,用手攥一下,去到水分,待用
5.将泰椒切成段,姜切成片
6.将苤蓝丁放在盆内,加入姜片泰椒拌匀,将酱油和醋放在锅内烧开,关火晾凉,把白酒,白糖倒入,搅拌均匀,淋在苤蓝盆内,腌制24小时,就可以吃了,放在冰箱内冷藏保存就可以了,随吃随取。
甘蓝菜咸菜的腌制方法
主料:甘蓝菜600克
辅料:黄瓜100克,西芹30克,香蕉100克,苹果200克
调料:盐3克,胡椒粉2克,柠檬汁30克,色拉酱150克
甘蓝沙拉的做法:
1.把甘蓝洗净掰开,放到冷水中泡20~30分钟,变脆后捞出
2.控水分,切成丝
3.黄瓜洗净,切丝
4.芹菜择去筋,洗净,切丝
5.香蕉去皮切片
6.苹果去核切丝
7.将切好的蔬菜和水果放在盆里,撒上盐和胡椒粉,淋上柠檬汁,浇上马乃司少司即可食用
萝卜苤蓝怎么腌咸菜
将萝卜和苤蓝片放入大碗中,加入适量的盐,搅拌均匀,使萝卜和苤蓝片表面均匀裹上盐。腌制大约30分钟,至萝卜和苤蓝片出水。
腌制好的萝卜和苤蓝片捞出,沥干水分,放入干净的盆中。
锅中倒入适量食用油,烧热后加入姜片和辣椒碎,翻炒出香味。
倒入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀,使调料充分溶解。
将炒好的调料倒入腌制好的萝卜和苤蓝片中,搅拌均匀。
将腌制好的萝卜苤蓝片放入密封容器中,放入冰箱冷藏腌制24小时以上。待入味后,即可取出食用。
天津苤蓝的做法
天津做常用的做法就是腌制苤蓝做成咸菜,下饭神器。
做法如下:
1、新鲜苤蓝一到两个,去皮后切成菱型的小方块。
2、调料用盐、醋、生抽、一点糖,视个人口味轻重配好浇入。
3、坐油锅,炝花椒,把炸过的花椒去掉,把油倒入调好的菜中拌匀。
4、把菜用保鲜膜包好,放入冰箱等待一到两天,然后直接开吃。